A Beshbarmak a türk népek húsos étele. A "Besh" és a "barmak" a török nyelvről lefordítva "öt ujjat" jelent. Ez egy forró étel főtt húsból és tésztából. Tápláló és ízletes, változatosságot és közép-ázsiai ízt adhat mindennapi asztalához. Ennek az ételnek a klasszikus receptje bárányból származik, de marhahúsból és lóhúsból is készül.
Szükséges
- - 2 kg marhahús a csonton
- - 3-4 pohár liszt
- - 2 tojás
- - 4 hagyma
- - só ízlés szerint
- - bors
- - Babérlevél
Utasítás
1. lépés
Ez a recept marhahúst használ, ezért egy éjszakán át fedje le vízzel, és hagyja hűvös helyen egy éjszakán át. Reggel végezzen apró vágásokat a csontban, hogy a hús jobban és gyorsabban süljön.
2. lépés
Küldje a marhahúst forrásban lévő vízbe főzni, mindenképpen távolítsa el a habot. Amikor a hús félig megsült, adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Főzzük még 40 percig. A húsnak nem szabad darabokra esnie, ugyanakkor puhának kell maradnia. Helyezze a főtt húst egy tányérra. Miután kihűlt, válassza el a csonttól.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk félkarikára. Helyezze a hagymát egy mély tálba, és fedje le a forró húslevessel, amelyben a húst főzték. Hagyjon egy pohár húslevest, hogy belekeverje a tésztát.
4. lépés
Gyúrjuk össze a tojást, a húslevest és a lisztes tésztát. A tésztának elég szorosnak kell lennie, mint a gombócoknak. Hagyja fél órán át a törülköző alatt. Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és tetszés szerint vágjuk vékonyra vagy vastagra.
5. lépés
Osszuk két részre a húslevest, az egyikben forraljuk fel a tésztát, a másikban tálaljuk az edényt. Forraljuk a tésztát körülbelül 2 percig. Hajtsa a tésztát egy nagy tányérba, majd fedje le a húst és a tetejét hagymakarikákkal, amelyeket addigra már pácoltunk. Az edényt húslevessel tálaljuk egy tálba. Megszórhatja gyógynövényekkel.
