A besbarmak a török népek hagyományos étele, akik korábban nomádok voltak, a legfontosabb az volt, hogy az étel rövid ideig készüljön, kiadós és ízletes volt. Ebben a cikkben elmondom, hogyan készíthet önállóan hagyományos beshbarmakot, amely minden családtag számára vonzó lesz!
Szükséges
- - Bárány;
- - hagyma;
- - sárgarépa;
- - szegfűbors;
- - zöldek;
- - Babérlevél;
- - só;
- - őrölt bors;
- - Liszt;
- - tojás.
Utasítás
1. lépés
Kezdje főzni a beshbarmakot hússal. Alaposan öblítse le 800 gramm bárányt vízzel. Kívánatos, hogy a bárány a csonton legyen, így a húsleves ízletesebb és gazdagabb lesz. Ezután vágjon le róla minden filmet és inát, jobb, ha a zsírt hagyja.
2. lépés
Vegyünk egy nagy serpenyőt, és tegyük bele a bárányt, fedjük le vízzel, és tegyük a tűzhelyre közepes teljesítményű beállítással.
3. lépés
Miután a hús felforrt, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt. Ezután főzzük tovább. Ha főzéskor egy fiatal állat húsát használja, akkor kb. 2 órán át kell főznie, de ha inkább egy felnőtt kos húsát részesíti előnyben, akkor a főzési időnek legalább 4 órának kell lennie.
4. lépés
Adja hozzá a hagymát és 1 sárgarépát a húsleveshez. Fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá szegfűborsot (7 borsó), 2 babérlevelet és sót.
5. lépés
Amint a hús megfőtt, vegye ki a serpenyőből, válassza le a csontról és vágja közepes darabokra. Jól szűrje le a húslevest, és tegye félre, hasznos lesz Önnek tovább.
6. lépés
Most kezdje el főzni magát a besbarmakot, amelyet a kazah konyhában szocinak hívnak. Vegyen egy tálat és szitáljon bele 500 gramm lisztet. 2 tojást külön tányérba verünk és beleöntjük a lisztet. Most adj hozzá egy fél pohár vizet, sózz meg mindent és nagyon jól keverd össze.
7. lépés
Húzza ki a tésztát tányérokba, amelyek vastagsága 2 mm legyen. Hagyja száradni a tésztát, majd vágja vízszintes és függőleges csíkokra, hogy 7x7 cm-es gyémántokat készítsen.
8. lépés
Most párold meg a húslevesben, amelyet a hús főzéséhez használtál. Néhány percig kell főzniük, mivel a tányérok nagyon vékonyak.
9. lépés
Most elkészítheti a beshbarmakot a tálaláshoz. Vegyen egy nagy, sekély edényt, tegye oda a leveket, tegye rá a húst. A tetejére szórjuk meg a beshbarmakot vékonyra aprított gyógynövényekkel.
