A bármilyen színű és fajtájú szőlő rendkívül előnyös az erős antioxidánsok számára, amelyek nemcsak a bőrben és a pépben, hanem a magokban is megtalálhatók. A zöld fajtát csak a vörös árnyalatot adó antocianin hiánya különbözteti meg.
Ha belemegy a szőlőterápia (ampeloterápia) részleteibe, akkor leggyakrabban a fekete szőlőfajtát alkalmazzák benne. Amikor azonban a modern orvostudósok átálltak a szőlő tulajdonságainak tanulmányozásának ősi empirikus módszeréről a részletes kémiai összetételre, sok érdekes tényre derült fény.
Van-e a gyógyító erő függése a színtől?
Az antocianin felelős a bogyók színéért. Ha ennek a fenolos vegyületnek a koncentrációja magas, akkor a szőlőfürt nemcsak sötétvörös, hanem szinte fekete is lehet. Az antocianin kiváló gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Az ókori rómaiak azonban nemcsak a bogyókat, hanem a szőlő magvakat, leveleket, szárakat és rizómákat is gyógyításra használták. A sötét fajtáknak engedve értékes antocianin jelenlétében a zöld szőlő kompenzálja ezt a hiányt egy másik fenolos vegyület - a flavan-3-ol - következtében. Jótékonyan hat az erekre is, megakadályozva azok idő előtti öregedését.
A zöld szőlő a vörös szőlőhöz hasonlóan értékes resveratrolt, egy polifenolt tartalmaz a héjában és a magokban. Daganatellenes és gombaellenes tulajdonságai miatt alternatívaként vonzotta az orvosi figyelmet az Alzheimer-kór kezelésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A csontokban található olaj a kapillárisok falainak megerősítésében vesz részt, és megakadályozza a vérrögképződést. A pterostilbene egy antioxidáns, amely normalizálja a koleszterinszintet. A szőlőben található tápanyagok mennyiségére (több mint 150) vonatkozó információk jogszerűen vonatkoznak a zöld szőlőre.
A zöld szőlő előnyei
És mégis, a csak a zöld szőlőben rejlő tulajdonságok kétségtelenül megvannak. Először is, a kalóriatartalom szempontjából előnyösebb, ha beveszi az étrendbe a fogyás érdekében (68 kcal, szemben a vörös fajták 74-ével). A zöld szőlő sokkal gyorsabban aktiválja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, beleértve az inzulin anyagcserét is. Ez a fő előnye a fogyásban.
A zöld gyümölcsök lágyabb ízűek és kevésbé agresszív módon hatnak a gyomor falaira, segítenek a székrekedésben és az emésztési zavarokban. Csak ebben az esetben az orvosok azt javasolják, hogy ne fogyasszanak bogyókat magvakkal a puffadás elkerülése érdekében.
A szívre és az erekre gyakorolt hatás mellett a zöld szőlő vesebetegségek esetén is javallt. Képes erősíteni az immunrendszert és javítani a teljesítményt. A főzés során leggyakrabban a zöld szőlő leveleit használják, mert finomabbak és egyenletes élűek. A szőlő virágzása idején történő összegyűjtés és fagyasztás közben télen élvezheti a vitaminokat. A zöld szőlő egyetlen hátránya a bogyók rövidebb eltarthatósága, mint a sötét fajtáké.
