Ez a pite nagyon sikeresen ötvözi mindenki ismerős csirkefiléjének ízét a frissítő édes-savanyú ribizlivel. A pite belsejében található palacsintaréteg meglehetősen szokatlan lelet és különleges eredetiséget kölcsönöz ennek az ételnek.
Szükséges
- - 520 g liszt;
- - 145 ml tejszín;
- - 3 tojás;
- - 9 g élesztő;
- - 105 g vaj;
- - 45 g cukor;
- - só;
- - 55 ml növényi olaj;
- - 325 g csirke filé;
- - 165 g fekete ribizli;
- - 9 darab palacsinta;
- - kakukkfű, őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze az élesztőt cukorral, adjon hozzá 115 ml meleg vizet és 1/3 lisztet. Meleg helyre tesszük kb. 25 percre.
2. lépés
Megolvasztjuk a vajat. A tejszínt kissé felmelegítjük, hozzáadunk vajat és tojást. Ezután az addigra megkelt élesztőt öntsük ebbe a keverékbe, adjuk hozzá a maradék lisztet, és nagyon gyorsan keverjük össze.
3. lépés
Szórjon liszttel az asztal felületére, tegye rá a tésztát, és gyúrja körülbelül 12 percig. Ha a tészta még mindig a kezéhez tapad, lisztet kell adnia hozzá.
4. lépés
Ezután enyhén kenje meg a kész tésztát napraforgóolajjal, és takarja le egy törülközővel, helyezze meleg helyre körülbelül 2,5 órára. Ezután a tésztát kissé össze kell gyúrni, és ismét félre kell tenni 50 percre.
5. lépés
Mossa meg a csirkefilét, szárítsa meg és vágja apró darabokra, amelyeket meg kell sózni, borsozni, majd egy serpenyőben vajjal megsütni, majd kihűlni.
6. lépés
Nyújtson ki egy közepesen vastag tésztaréteget, helyezze át egy kivajazott tepsibe, miközben szélei erősen lógjanak.
7. lépés
Tegyen egy darab fagyasztott ribizlit a tészta tetejére, fedje le 4 palacsintával, tegyen rájuk újra és újra palacsintát. Ezután tegyen egy réteg csirkét a palacsintákra, és fedje le a tésztával, amely a szélén lógott, középen megszorítva. Kenje meg a torta tetejét tojássárgájával, és tegye a sütőbe kb. 38 percre.
