Kezdetben a steaket csak marhahúsból készítették, de ma már szinte bármilyen húst használnak az elkészítéséhez. A steak burgonyával és tojással teljes étel, amely a húst egy körettel együtt képviseli.
Szükséges
- - sertés karaj - 600-700 g;
- - tojás - 6 db;
- - vaj - 150 g;
- - húsleves - 200 ml;
- - mustár - 1 evőkanál
- Köretnek:
- - nagy burgonya - 6-8 darab;
- - napraforgóolaj - 300 ml;
- - só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A húst folyó víz alatt megmossuk és papírtörlővel enyhén megszárítjuk, majd 2-3 cm vastagságúra egyenlő, négyzet alakú darabokra vágjuk. Egy adag adagot mindkét oldalán enyhén felverünk, megszórjuk sóval és borssal.
2. lépés
Egy mély serpenyőben megolvasztunk 2 evőkanál. l. vajat és mindkét oldalon nagy lángon aranybarnára sütjük a karajokat, majd csökkentjük a gázt, fedjük le az edényt fedővel és pároljuk a húst puhára. Határozza meg a villával történő pörkölés mértékét, több szúrást végezve különböző darabokban.
3. lépés
Ezután elkészítjük a mártást. Ehhez öntsön egy serpenyőbe a hús sütése során felszabadult levet, tegye hozzá a húslevest és a mustárt, forralja fel és keverje össze.
4. lépés
Köretként dörzsölje a megpucolt burgonyát egy durva reszelőre, és napraforgóolajban aranybarnára sütjük, ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Tegye a kész burgonyát szűrőedénybe vagy szitába, hogy az üveg felesleges olaj legyen.
5. lépés
Egy tiszta serpenyőben megolvasztunk 50 g vajat, és megsütjük a tojásokat sült tojással, megsózzuk a tojásfehérjét és borsozzuk a sárgáját.
6. lépés
Egy nagy edény közepén lévő asztalon való tálaláshoz csúsztassa el a burgonyát, amely köré helyezzük a steakeket. A maradék vajat megolvasztjuk, és még forrón felöntjük a hússal. Tegye a sült tojásokat a steakek tetejére. Az étkezés mellett friss vagy konzerv zöldségeket is felszolgálhat.
