Marhasült fokhagymával és hagyma-bor mártással a fő ünnepi étel, amelyet nagyszámú vendég számára elkészíthetünk. Ha akarja, helyettesítheti a szószt bármely mással, például ehhez a sült marhahúshoz jól passzol a reggeli vagy a béarnaise szósz.
Szükséges
- Hat adag:
- - egy egész marhahús - 1,5 kilogramm;
- - három gerezd fokhagyma;
- - só, paprika - 1 teáskanál;
- - száraz fokhagyma - 2/3 teáskanál;
- - őrölt feketebors.
- A mártáshoz szüksége van:
- - vaj - 50 gramm;
- - száraz vörösbor - 120 milliliter;
- - egy hagyma;
- - cukor, liszt, só - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Töröljön egy darab húst papírtörlővel. Végezzen mély vágásokat a késsel. Vágja a fokhagymát szeletekre, helyezze a hús réseibe. Dörzsölje meg a húst fűszerekkel és sóval, és kösse össze cérnával, hogy szép, kompakt megjelenést kapjon.
2. lépés
Megsütjük a húst nagy lángon; minden oldalról aranybarna kéreg képződik. Helyezze a húst egy tűzálló edénybe. Tegye a sütőbe (hőmérséklet 200 fok).
3. lépés
Távolítsa el a kész sült marhahúst, helyezze át egy deszkára, fedje le fóliával. Tíz percig pihenjen.
4. lépés
Készítsük el a mártást. Aprítsd fel a hagymát. Olvasson fel egy kanálban 25 gramm vajat. Hozzáadjuk a hagymát, és öt percig főzzük. Adjunk hozzá lisztet és cukrot, és időnként megkeverve főzzük egy percig. Öntsünk vörösbort, forraljuk fel, főzzük öt percig. Fűszerezzük ízlés szerint.
5. lépés
Tálaljuk a sült marhahagymát fokhagymával, szeletekre vágva és hagymás boros mártással. Díszítsd a választásod szerint. Jó étvágyat!
