A fekete retek nagyon egészséges termék, amely nagy mennyiségű vitamint és ásványi sót tartalmaz. Ezenkívül kifejezett gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, és antiszeptikus hatással van a testre.
A fekete retek saláta elkészítése előtt hámozza meg a gyökérzöldséget, vágja le, fedje le hideg vízzel és hagyja 30-60 percig. Így megszabadulhat a keserűségtől. A salátához 300 g retekre lesz szükség, 3 evőkanál. citromlé, 50 ml. olajok, saláta, kapor, só - ízlés szerint. Az elkészített retket reszeljük le durva reszelőn, tegyük egy salátástálba, sózzuk, öntsük citromlével, napraforgóolajjal és hagyjuk 15-20 percig. Díszítsük kaporral és salátával.
Ehhez a salátához további összetevőket adhatunk: alma, sárgarépa, hagyma, kukorica, borsó, gomba, dió. A napraforgóolaj helyett tejfölt vehet.
Készítsen vitamindús retek salátát káposztával. Hozzávalók: 1-2 retek, fél káposzta, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1, 5 evőkanál. l. citromlé, 0,5 ek. granulált cukor, zöldhagyma toll, 2 evőkanál. olívaolaj, petrezselyem, menta, kapor vagy koriander, bors, só - ízlés szerint. Készítsük elő a retket, hámozzuk meg a zöldségeket, vékonyra vágjuk, keverjük, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Öntsön citromlevet és vajat a salátára, adjon hozzá cukrot, borsot, sót. Keverjük össze és tegyük egy salátástálba.
Retek saláta tojással a következőképpen készül. Szüksége lesz: 2 retek, 5 evőkanál. tejföl, 2 tojás, bors, só - ízlés szerint. Forraljuk fel a tojásokat, tegyük hűtőbe és hámozzuk meg. Az elkészített retket reszeljük le durva reszelőn. Adjunk hozzá apróra vágott tojást, borsot, sót és tejfölt.
Hideg előételként egy spanyol fekete retek saláta alkalmas. Hozzávalók: 2 retek, 3 evőkanál. Dijoni mustár, 3 evőkanál forrásban lévő víz, 1 teáskanál borecet, 50 g friss petrezselyem, fekete bors, só - ízlés szerint, 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj. A retket durva reszelőn reszeljük le, a petrezselymet apróra vágjuk és keverjük. Öblítse le egy bögrét forrásban lévő vízzel, adjon hozzá mustárt, öntsön rá forró vizet, habverővel. Adjunk hozzá egy kis olívaolajat, borsot és sót, folyamatosan kevergetve. Sűrű mártást kell készítenie. Öntsük a mártást a salátára és tálaljuk.
Díszítsük gyógynövényekkel, ha szükséges.
Készítsen egy eredeti ételt fekete retekből - koreai kimchi. Hozzávalók: 3 retek, 1 evőkanál. cukor, 2 ek. só, 2 gerezd fokhagyma, 1-2 ek. cayenne vagy chili por, 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma, 1, 5 evőkanál. rizs (vagy almaecet) ecet. Az elkészített retket egy speciális reszelő segítségével vékony, hosszú rudakra aprítsa. Megszórjuk sóval, hagyjuk állni 10-20 percig, majd öblítsük le hideg vízzel. Préselje ki a reszelt retket a levéből, adjon hozzá cukrot, ecetet, borsot, fokhagymát. Alaposan keverje össze és tegye hűtőbe 2 órára.
Retek saláta dióval és sárgarépával nagyon hasznos. Szüksége lesz: 1 sárgarépa, 1 retek, 6 darab dió, 3 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, 2 evőkanál. rast. olajok, só. Finom reszelőn reszeljük le a sárgarépát és a retket. Törje össze a diómagot és a hámozott fokhagymagerezdeket. Keverjük össze, öntsük fel citromlével, adjunk hozzá sót, egy kis citromhéjat. Ízesítsük a salátát olajjal.
