A Samsa kicsi háromszög alakú pogácsák, amelyek bármilyen alkalomra elkészíthetők. A leveles tésztát erre a sütésre használják (vásárolhatja vagy elkészítheti saját maga), és a tölteléket ízlés szerint választják. Ez a recept leírja a samsa darált hússal történő elkészítésének folyamatát. Nagyon finom lesz, próbáld ki.
Szükséges
- A tesztre:
- 650 gramm búzaliszt,
- 400 ml víz,
- 15 gramm só
- 150 gramm vaj.
- Töltéshez:
- 600 gramm darált hús,
- 400 gramm hagyma,
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
- 1 tojás a szamsa zsírozásához.
Utasítás
1. lépés
Szitáljon lisztet egy tálba. Öntsön vizet egy másik tálba, hígítsa meg a sót. Keverje hozzá a szitált lisztet sós vízbe, gyúrja össze a tésztát. A tésztát simára gyúrjuk. Csomagoljon egy zacskóba (vehet fóliát), és hagyja félre 30 percig.
2. lépés
A töltelék főzése. Vágja a hámozott hagymát közepes kockákra. Keverje össze a hagymát darált hússal, ízesítse őrölt fekete borssal és sóval, alaposan keverje össze, tampossa és tegye félre 20 percre.
3. lépés
Fél óra pihenés után a tésztát megolvasztjuk a vajat és kihűtjük. Osszuk a tésztát négy részre. Húzza ki az egyes részeket a lehető legvékonyabban (kb. 2 mm). Minden réteget vajjal bevonunk, és halomba rakjuk. Tekercsbe tekerjük.
4. lépés
Vágja a tésztatekercset négy részre, kissé törje össze, tekerje be egy zacskóba és tegye egy órára a fagyasztóba.
5. lépés
Egy óra múlva ossza el a tésztát 20 darabra. Minden részt kinyújtunk. Tegyen egy kanál darált húst a tortára, és tekerje bele samsába.
6. lépés
A tepsit egy pergamenlappal fedjük le, amelyen a szamszát eltoljuk. Kenje meg a tetejét kissé felvert tojással.
7. lépés
A sütőt 200 fokra melegítjük. Samsát legfeljebb 25 percig sütünk. Hűtsük le és tálaljuk
