Nagyon ízletes, aromás vegetáriánus étel, ilyen gomba- és padlizsán-julienne még a húsevőket is kedveli. Senki sem tud ellenállni a tejszínben sült gomba- és padlizsánszeleteknek.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 250 g sampinyonval;
- - 1 pohár tejszín;
- - 1 padlizsán;
- - 1 hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 1/4 teáskanál szerecsendió;
- - növényi olaj, bors, só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a padlizsánokat, vékony csíkokra vágva, hámozás nélkül, ha elég puhák. Vegyünk friss gombát, sampinyonkat tehetünk, ha nagyok, akkor vágjuk szeletekre. A kis gombákat egészben főzhetjük. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át a gerezdeket a fokhagymaprésen. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk kisebb darabokra.
2. lépés
Sütjük az apróra vágott padlizsánokat növényi olajban, amíg kéreg képződik (legfeljebb 5 perc). Ezt követően külön megpirítjuk a gombákat nagy lángon, hogy ne legyen idejük gyümölcslevet adni. Azonnal keverjük össze padlizsánnal.
3. lépés
A hagymát forró növényi olajban átlátszóvá sütjük, a végén hozzáadjuk a kifacsart fokhagymát, még 1 percig együtt sütjük, amíg jellegzetes illat nem jelenik meg. Adja hozzá a fokhagymán sült hagymát a padlizsán gombához.
4. lépés
Fűszerezzük borssal, sóval és padlizsán gombával egy tepsibe, vagy helyezzük agyagedénybe, ha van ilyen. Adagolt kokottfőzőkbe rendezhető - kényelmes lesz tálalni.
5. lépés
Öntsük bele a tejszínt, szórjuk meg szerecsendióval a tetejét az íz hozzáadásához. Meghintheti sajttal a sajtkérget. Tegye a sütőbe, süsse meg a gombás julienne-t és a padlizsánt kb. 20 percig 220 fokos hőmérsékleten (a sütőt előzetesen melegítse fel a megadott jelig). Tálaljuk forrón a julienne-t.
