A konzerválás lehetővé teszi az élelmiszerek 2-3 évig történő tárolását, így ez az egyik leggyakoribb módszer a zöldségek és gyümölcsök elkészítésére. A zöldségkonzervek különféle ételekhez vagy önálló snackként használhatók.
Szükséges
-
- Vegyes zöldségekhez "Zöldségkert" (1 háromliteres üveghez):
- - 1 kis zöldségvelő;
- - 1/2 tök;
- - 3-5 uborka;
- - 3-5 paradicsom;
- - 1 nagy kaliforniai paprika;
- - 100 g karfiol;
- - 1/2 sárgarépa;
- - 1 hagyma;
- - 4 gerezd fokhagyma;
- - 0,5 csésze 5% -os ecet;
- - 4 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 2 evőkanál. evőkanál só;
- - 3 szegfűszeg rügy;
- - 2 babérlevél;
- - 2 napernyő kapor;
- - 10 fekete bors.
- Vegyes zöldségsaláta:
- - 1 kg paradicsom;
- - 1 kg fiatal fehér káposzta;
- - 600 g cékla;
- - 400 g kaliforniai paprika;
- - 2 nagy hagyma;
- - 3 fej fokhagyma;
- - 1 pohár növényi olaj;
- - 1 teáskanál eceteszencia;
- - 1 teáskanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál só.
Utasítás
1. lépés
Válogatott zöldségek "Zöldségkert". Mosson meg minden zöldséget. Hámozzuk meg a cukkinit és vágjuk szeletekre. Vágja a tök felét szeletekre. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk 4 darabra a hüvely mentén. Vágja körbe a sárgarépát. Osszuk el a hagymát 4 részre. Hámozzuk meg a fokhagymát. Válasszon uborkát és paradicsomot a kis konzervekhez. Szedje szét a karfiolt virágzattá.
2. lépés
Tegyen fűszereket egy sterilizált korsó aljára - bors, babérlevelek, szegfűszegrügyek, kapros esernyők. Az elkészített zöldségeket úgy rendezze el, hogy az üveg teljesen fel legyen töltve a tetejéig. Adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsön bele fél pohár ecetet. Öntsön forralt vizet a zöldségekre.
3. lépés
Helyezze az üvegeket egy nagy edénybe forrásban lévő vízzel, és hagyja 15 percig vízfürdőben ülni. Csavarja be az üvegeket a fedelekkel, fordítsa meg a tetejét fejjel lefelé, amíg azok teljesen kihűlnek, és tegye sötét helyre.
4. lépés
Válogatott zöldségsaláta. Mosson meg minden zöldséget és szárítsa meg. Mag paprika maggal. Vágja a hüvelyeket szeletekre. Hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra a céklát. Végezzen kis vágásokat a paradicsomban. A gyümölcsöket egy percig forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízzel felöntjük. Hámozzuk meg a paradicsomot, és turmixgéppel pürésítsük vagy szitán szitán.
5. lépés
A káposztát apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Felkockázzuk a hagymát, és apróra vágjuk a fokhagymát. Melegítsen 2 evőkanál egy serpenyőben. evőkanál növényi olajat, és a hagymát 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá fokhagymát, és pár percig tartsuk lángon.
6. lépés
Kombinálja az apróra vágott zöldségeket és a paradicsompürét. Öntsük a maradék növényi olajat a keverékre. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetes esszenciát. Tegye a salátát tűzre, forralja fel, és lassú tűzön párolja körülbelül fél órán át.
7. lépés
Öntsük a még forró zöldségválasztékot sterilizált üvegekbe, és szorosan fedjük le. A salátát hűvös helyen tárolja.
