A palacsinta egyfajta pékáru, amely kenyérből, savanyú vagy élesztő tésztából készül. A háziasszony bármikor elősegítheti ezt az ételt. A palacsintát előételként lehet használni, ha fokhagymás öntettel tálalják, és desszertként - klasszikus palacsintákat tejföllel és cukorral.
Szükséges
-
- Élesztő-fánk:
- 3 csésze liszt;
- 2 pohár tej;
- 50 g élesztő;
- 4 evőkanál cukor;
- 2 tojás;
- napraforgóolaj
- só.
- Cukkini sütemények:
- 1 kg cukkini;
- 3 evőkanál vaj;
- 3 tojás;
- só
- bors ízlés szerint;
- 2 csésze liszt;
- 2 g szóda;
- 1/4 csésze cukor
- Gomba szószhoz:
- sampinyonval 300 g;
- tejföl 200 g;
- Liszt;
- vajkrém vagy tej.
Utasítás
1. lépés
Élesztős fánk.
Először tésztát kell készítenie a palacsintához. Az élesztőt keverje össze egy teáskanál tejjel, egy teáskanál cukorral és egy evőkanál liszttel. Helyezze a csészét a keverékkel meleg helyre, és hagyja néhány órát kelni.
2. lépés
Melegítsük fel a tejet. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
3. lépés
Ezután a maradék lisztet egy tálba szitáljuk, adjunk hozzá meleg tejet, sót, cukrot, alaposan felverjük.
4. lépés
Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját és az élesztőt, keverjük össze a keveréket, szórjuk meg a liszttel a tetején, és tegyük meleg helyre, hogy megkeljen. Fedezze le az edényt törölközővel a szélsőséges hőmérsékletek elkerülése érdekében.
5. lépés
Amíg a tészta kel, a tojásfehérjét keményre verjük. Miután a tészta megkelt, óvatosan adja hozzá a felvert tojásfehérjét a tésztához. A palacsintatésztának vastagabb konzisztenciájúnak kell lennie, mint a palacsintatésztának, de kanállal könnyen be kell venni.
6. lépés
A vastag falú serpenyőt jól felmelegítjük, olajjal kikenjük. Tegye a jövőbeni palacsintákat egy kanállal egy serpenyőbe, mindkét oldalán megsütje őket. Az élesztő palacsintákat tejföllel, cukorral keverve tálaljuk.
7. lépés
Cukkini fritt.
Mossa meg a cukkinit, vágja le és reszelje le egy durva reszelőn. Ezután adjon hozzá tojást, sót, fűszereket és ízlés szerint cukrot.
8. lépés
A kapott masszába tegyen lisztet és szódát, keverje jól, amíg buborékok nem jelennek meg.
9. lépés
A kikent serpenyőt magas hőfokra melegítse. Öntsük a tésztát kanállal, süssük a palacsintákat aranybarnára.
10. lépés
Tálaljuk a tök palacsintát gombamártással.
A gombát apróra vágjuk és megpirítjuk. Félretesz, mellőz. Ezután sütjük a vajat egy serpenyőben, pirítsuk meg benne a lisztet aranybarnára. Tegyen egy kevés vizet a lisztbe, és folyamatos keverés mellett forralja fel a leendő szószt. Keverje össze a kapott fehér mártást gombával, fűszerezze sóval és fűszerekkel, szükség esetén adjon hozzá tejfölt.
