A Shrovetide javában zajlik. Nincsenek receptek a palacsintához. És a kefiren, a tejen és a vízen. Vékony és vastag, kicsi és nagy. Nagy választék és változatosság. De hogyan kell főzni ugyanazokat a lyukas finom palacsintákat?
Szükséges
- Tojás - 2 db.
- Tej - 335-350 ml.
- Cukor - 7 gr.
- Só - 1 csipet
- Ásványvíz - 225-250 ml.
- Növényi olaj - 20-30 ml.
- Liszt - 2 csésze
Utasítás
1. lépés
Először össze kell keverni a tojást, a cukrot és a sót. Alaposan keverjük simára, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon. Ha lehetséges, vásároljon tojásokat magángazdaságokból vagy vidéki gazdaságokból. Világosabbá és telítettebbé teszik a palacsintákat.
Nagyon kényelmes keverővel keverni a keveréket - egy fúvókát habverővel. Vagy turmixgépben. Villával megteheti, ahogy anyáink és nagymamáink tették, de akkor ez tovább tart.
2. lépés
A kapott keverékhez fokozatosan öntsön tejet. Keverjük simára. A tejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, de nem hidegnek.
Fontos, hogy a tej magas zsírtartalmú legyen (3-4%); sovány és alacsony zsírtartalmú tejnél a palacsinta sápadt lesz, és nem túl sűrű szerkezetű. A növényi tej (zab, kókuszdió) szintén nem megfelelő. Az ilyen tej különböző tulajdonságokkal rendelkezik, és különböző jellemzőket kölcsönöz a pékáruknak.
3. lépés
Adagoljon lisztet, ne rohanjon, alaposan verje fel a tésztát, hogy ne legyen csomó.
Először is hozzáadhat 50 gramm lisztet, hogy a massza egyenletesen oszlasson el.
Kényelmes ezt habverővel vagy keverővel kis sebességnél megtenni.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet a masszához. vigyázzon az állagra, ne vigyük túlzásba liszttel.
4. lépés
Adjunk hozzá növényi olajat és szódavizet. A víz ne legyen sós vagy édes, és színezéket ne adjon hozzá. Jobb, ha csak szénsavas vizet veszünk, nem ásványvizet. Egyes ásványvízfajták különleges ízűek, amelyek elrontják a palacsinták ízét.
Keverjen össze mindent újra, homogén konzisztenciát elérve.
5. lépés
Melegítsen elő egy palacsintasütőt. Ideális, ha a serpenyő tapadásmentes. Kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal, mielőtt sütné az első palacsintát, akkor erre nincs szükség, mivel a tésztában már van olaj. Öntsük a tésztát merőkanállal, gyorsan terítsük át a serpenyőre. Tálaljuk forrón.
Jó étvágyat kívánunk!
A palacsintát bármilyen töltelékkel tálalhatjuk. Finom tejföllel vagy lekvárral. Ehet minden nélkül is, csak úgy. Mert maguk a palacsinták is finomak.
