A fűszeres és könnyű rebarbara leves ízletes ebédet kínál az egész család számára. Nem igényel sok befektetést és felkészülési időt.
Szükséges
- - paradicsomlé 600 ml;
- - rebarbara 150 g;
- - olívaolaj 2 evőkanál;
- - hagyma 1 db;
- - gyömbér 10 g;
- - fokhagyma 2 fog;
- - zeller 50 g;
- - barna cukor 4 evőkanál;
- - portbor 50 ml;
- - Babérlevél;
- - ánizs 1 csillag;
- - koriandermag 0,5 teáskanál;
- - bazsalikom;
- - gyógynövények, bors, só.
Utasítás
1. lépés
Vágja fel a gyömbért. A megpucolt hagymát és a zellert apró kockákra vágjuk. Adja hozzá a gyömbért és a zöldségeket a serpenyőben lévő forró olajhoz, és főzze 3-5 percig.
2. lépés
Mossa meg a rebarbarát, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Hozzáadjuk az apróra vágott rebarbarát és a cukrot. Főzzük nagy lángon 5 percig. Öntsük a portba, kissé csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a vízmennyiség csökken.
3. lépés
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Adjunk hozzá paradicsomlevet, csillagánizst, babérlevelet, fokhagymát. Főzzük 10-15 percig, majd mindent turmixgéppel őröljünk meg. Fűszerezzük sóval és borssal. Hagyja a levest 5 percig az infúzióhoz. Finomra vágott gyógynövényekkel, bazsalikommal és tejszínnel tálaljuk.
