A házamban káposztás lepények vannak az ünnepi asztalon. Mindig magam sütök - senkiben sem bízok. A kulináris jegyzetfüzetemben nagyon sok főzési lehetőség van, és most hozzáadtam még egyet - káposztával és csirkével - fincsi!
Szükséges
- Tészta:
- - 0,5 liter tej,
- - 700-300 g prémium liszt,
- - 30-50 g élesztő,
- - 250 g tejszínes margarin,
- - 2, 5 evőkanál. l. Szahara,
- - 1., 5. cikk l. növényi olaj,
- - egy csipet vanillin,
- - só a kés hegyén.
- Töltő:
- - 1/2 csirke
- - 2 hagyma,
- - 1 sárgarépa,
- - zöldség és vaj,
- - só,
- - cukor,
- - bors ízlés szerint,
- - egy kis fej káposzta.
- Kenéshez:
- - 1 tojássárgája,
- - vaj.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk fel a csirkét, különítsük el a húst a csontoktól, aprítsuk fel. Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a csirkéhez.
2. lépés
Apróra vágjuk a káposztát, megsütjük növényi olajban, kombináljuk sült hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá sót, cukrot és borsot.
3. lépés
Készítsük el a tésztát szivaccsal. Tejet veszünk és 35 fokig melegítjük. Oldja fel azonnal az élesztőt, egy evőkanál cukrot. Öntsük ki a lisztet. Félig folyékony masszát kell kapnia. Fedjük le a tésztát, és tegyük egy órára tűzbe. Megolvasztjuk a vajat és a margarint. A sót, a cukrot és a tojásokat külön keverjük össze, öntsük a tésztába. Aztán lassan bevezetjük a lisztet. Kb. 20 percig gyúrjuk.
4. lépés
Osszuk el a tésztát 2 részre. Az egyik részből készítsen pitét, a másikból például a babpite-t.
5. lépés
Húzza ki a tésztát 0, 7-0, 8 cm-es rétegben, tegye egy formába, tegye ki a csirkét, a káposztát hagymával és a sárgarépával. Készítsen flagellát a tészta egy részéből, rácsra tegye a tortát. Hagyja 10-15 percig főzni, megkenje felvert tojássárgájával, várjon 5 percet. és beteszem a sütőbe. 180-200 fokon aranybarnára sütjük. Kenje meg a kész tortát vajjal.
