A japán ételek sok rajongója hajlamos otthon főzni őket. Ehhez gyakran ügyességre, speciális eszközökre van szükség, és nem mindenkinek sikerül. Van azonban olyan étel, amelyet minden rajongó élvezhet. Temaki vagy temaki sushi-nak hívják. Az előkészítés egyszerű, gyors és nem igényel további eszközöket.
Mi az a Temaki Sushi
A "Temaki" szót japán nyelvről kézzel készített tekercsnek fordítják. Ezt az ételt Japánban és más országokban egyaránt szeretik egyszerűsége és íze miatt. A Temaki sushi összetevők (tekercsek) kúppá tekerik és nori (tengeri moszat) levélbe csomagolják.
Az alkatrészek bármi lehetnek. Az elv hasonlít a pizza készítéséhez, vagyis felhasználhatja a maradékot, ami a hűtőszekrényben maradt. Minden attól függ, mennyire japánnak kell lennie. A Temakit nem darabokra vágják, hanem egészben tálalják és kézzel fogyasztják, ami nem fogja zavarba ejteni azokat a vendégeket, akik nem tudnak pálcikával enni. Az elkészítés után azonnal tálalják. Ez az étel lehet fő vagy független, vagy a színes harapnivalók egyike.
Főzés technológia
A temaki sushi elkészítéséhez szüksége lesz egy nori levélre, sushi rizsre, szezámmagra és töltelékként használható ételekre (tenger gyümölcsei, zöldségek). A nori levélnek az egyik oldalán jól meg kell száradnia, és egyenletes, fényes sötétzöld színűnek kell lennie, hogy a kapott "kürt" ropogós legyen. Ha nem ez a helyzet, a moszatot a mikrohullámú sütőben szárítják.
Egy temaki sushi elkészítéséhez vegyen egy nori levél felét, és fektessen egy réteg rizst annak matt feléről, megszórva szezámmaggal. Helyezze az ételt átlósan, például egy lazaccsíkot és uborkát.
A nori levelet a széleken kissé megnedvesítik vízzel és ecettel, és kúpba tekerik. Az így kapott "kürtnek" meglehetősen sűrűnek kell lennie. Ha rányomva kiderül, hogy laza vagy szétesik, akkor a széleit újra vízzel és ecettel kell megnedvesíteni, és újra feltekerni. Használhat néhány szem rizst összeragasztáshoz is, ha a nori szélére helyezi őket. Egy adag temaki sushi két darabból áll.
Ha pikánsabbá akarja tenni a temakit, tehet az edénybe daikon (fehér retek) vagy reszelt rendes retek gyengéd hajtásait. Annak érdekében, hogy az íze finomabb legyen, célszerű krémsajtot, és ehhez kontrasztként kaviárt adni. Ebben az esetben az étel már ünnepi megjelenésű lesz.
Ha túl nehéz egy temagihoz különlegesen sushi számára készített hínárlevelet beszerezni, lecserélheti egy salátalevélre. Igaz, már nem lesz egészen japán, de az íze nagyon enyhe lesz.
A Temaki sushit különböző módon lehet tálalni, de az asztalterítéshez hagyományosan állványt használnak, amelyben az edényt függőlegesen helyezik el. Egy adag pácolt gyömbért és wasabit terítenek rá.
