Fehéroroszul párolt káposzta - ezek ugyanazok a lusta káposzta tekercsek, csak más főzési módszerrel és ennek megfelelően más, teljesen új ízzel.
Hozzávalók:
- 0,1 kg rizs;
- 0,5 kg fehér káposzta;
- 0,2 kg darált sertéshús;
- 100 ml víz;
- ½ hagyma;
- ½ sárgarépa;
- 1 babérlevél;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 1 evőkanál. l. 6% ecet;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 1 evőkanál. l. ghí;
- 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- ½ tk bors;
- ¼ h. L. só.
Készítmény:
- Öblítse le a rizst, amíg a víz átlátszó lesz, adjon hozzá tiszta vizet (1: 2 arányban tartva), forralja és főzze kb. 20 percig, amíg félig főz, minimális hőfokon.
- Vágja fel a hagyma felét negyedekre, és 1 evőkanál felhasználásával aranysárgára sütje. l. napraforgóolaj.
- A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, adjuk az aranyhagymához, és további 5 percig pirítsuk, majd kapcsoljuk ki és vegyük le a tűzről.
- Finoman vágja fel a káposztát, és tegye egy mély serpenyőbe. Öntsön vizet oda, és dobja el a babérlevelet, öntse mind az 1 evőkanál. l. napraforgóolajat, meghintjük borssal, és fél órán át lassú tűzön pároljuk.
- Fél óra múlva adjunk hozzá zöldséges sütést, paradicsommártást, ecetet, sót és cukrot a párolt káposztához. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig alacsony lángon.
- Ezután tegyen főtt rizst a káposzta masszába. Keverjünk össze mindent újra, és pároljuk újra 5-7 percig.
- Megolvaszt egy darab vajat egy másik serpenyőben. Tegye a darált sertéshúst a ghee-be, villával vagy zúzással összetörje, sóval ízesítse, és puhára sütje.
- Öntsük a sült húsmasszát egy serpenyőbe a káposztához, keverjünk össze mindent és jól melegítsük fel. Ezután részletekben szétszórja a tányérokon és tálalja.
- A fehérorosz stílusban párolt káposzta köretként vagy főételként használható. Ezért tejföllel és friss zöldségekkel ajánlott tálalni.
