A barkácsoló pillecukor a vásároltaktól eltérően sok hasznos anyaggal rendelkezik, és jótékony hatással van az egészségre.
Szükséges
- 24 darabra:
- - 2 alma (Antonov legjobb);
- - 80 g homoktövis;
- - 420 g cukor;
- - 2 mókus;
- - 80 ml víz;
- - 5 teáskanál agar agar;
- - 50 g porcukor
Utasítás
1. lépés
Fedjük le az agar-agart vízzel, hagyjuk megduzzadni. Készítse elő a homoktövist. Süssük mikrohullámú sütőben puhára 15 másodpercig 2-3 alkalommal.
2. lépés
Vigye át a bogyókat egy szitán. 50 g pürét kell kapnia.
Hámozzon és magozzon almát.
3. lépés
Küldje el a szeletelt almát a mikrohullámú sütőbe, hogy 15 másodpercig sütje 3 sorozatban.
4. lépés
A megpuhult almát pürévé aprítjuk. Mérjen ki 150 g-ot, és dörzsölje át egy szitán.
5. lépés
Kombinálja a homoktövis pürét alma almával, keverje össze 200 g cukorral. Várja meg, amíg lehűl.
6. lépés
Tegye a hideg pürét egy keverőtálba, és kezdje el habverővel. Adjunk hozzá fehérjét és folytassuk a verést körülbelül 3 percig.
7. lépés
Adjunk hozzá még fehérjét és verjük még 5 percig. Tegye a duzzadt agart a tűzre, de ne forralja fel.
8. lépés
A tömegnek vastag zselé konzisztenciájúnak kell lennie. Miután levette a tűzről, azonnal adjon hozzá 220 g cukrot.
9. lépés
Keverje meg jól, és térjen vissza a hőre. Forralás után csökkentse a lángot alacsonyra és főzze 110 ° C-on körülbelül 5 percig.
10. lépés
Ha nem hőmérő, akkor a szirup készenlétét az alábbiak szerint kell ellenőrizni: száraz kanál belemártásával a cérnának el kell nyúlnia.
11. lépés
Miután levette a szirupot a tűzről, folyamatos habverés mellett öntse a gyümölcsbe és az almaszószba. A korbácsolási idő 10 perc.
12. lépés
Töltsön 2 cukrászsákot pillecukorral. A "csillag" rögzítéssel helyezze az íveket pergamenre vagy vízzel megnedvesített fa vágódeszkára.
13. lépés
Hagyja állni 12 órán át. Az idő letelte után kösse össze a feleket, szórja meg porcukorral.
