Tavasz, május, barbecue. Sokan szeretik a szénen sült aromás húst. És szinte mindenki társítja egy piknik jellegű természethez, jó időhöz és meleg társasághoz. Sok kebab recept létezik. Próbáljon ki egyet - gránátalma lében pácolt shish kebabot. Nagyon egyszerű végrehajtani, és gyakorlatilag nyer.
Szükséges
-
- 3 kilogramm sertéshús (nyak);
- 1 csokor friss vörös bazsalikom;
- 1 csomó zöld bazsalikom;
- 1,5 kilogramm hagyma;
- 3 friss érett gránátalma;
- só
- bors;
- rézműves;
- nyárs vagy grill;
- szén;
- vizes palack vagy spray palack.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a húst folyó víz alatt. Körülbelül 5-7 centis darabokra vágjuk. Ha a méret nagyobb, akkor előfordulhat, hogy a húst nem sütik meg, és ha kisebb, akkor száraznak bizonyul.
2. lépés
Hámozzuk meg és vágjuk karikára vagy félkarikára a hagymát. A szúrás elkerülése érdekében rendszeresen nedvesítse meg a kést folyó víz alatt.
3. lépés
Vágja fel a gyógynövényeket. Próbálj meg nem apróra vágni. A késnek rendkívül élesnek kell lennie - ez fontos.
4. lépés
Minden gránátalmát vágjon ketté. Nyomja a felét egy csészébe. Távolítson el minden magot a kapott levéből.
5. lépés
Helyezze a húst egy nagy fazékba, megszórva hagymával és gyógynövényekkel. Öntsük bele a gránátalma levét, és mindent alaposan keverjünk össze.
6. lépés
Helyezze a húst az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe. Minél tovább áll, annál finomabb a grill. Ha az idő fogy, hagyja, hogy a sertéshús legalább néhány órán át pácolódjon.
7. lépés
Gyújtsa meg a grillt. Amíg a szén ég, addig foglaljon el a hússal.
8. lépés
Sózzuk, borsozzuk a pácolt sertéshúst, és kezdjük el fűzni a nyársakat, 2-3 cm távolságot hagyva a darabok között. Ha rácsot használ, ecsetelje a rudakat növényi olajjal, mielőtt a húst beletenné. A húst olajjal is megkenhetjük - így gyorsan "megfogja" a kérget, ezért belül szaftosabb marad.
9. lépés
A szén megégése után grillezze a kebabot, amíg gyengéd nem lesz, és ügyeljen arra, hogy az edény ne égjen el. Ügyeljen arra, hogy a húst szénen főzzék. Ha nyílt láng jelenik meg, lője le vízzel egy palackból vagy permetező palackból.
10. lépés
Miután a sertéshús megbarnult, ellenőrizze, hogy megfőtt-e. Vágjon egy darabot, és nézze meg, nem szivárog-e ki rózsaszínű lé. Amikor a hús elkészült, vegye le a tűzről, és tegye az asztalra.
11. lépés
A shish kebabot forrón, friss és szénen sült zöldségekkel, rengeteg fűszeres gyógynövénnyel és savanyított sajttal együtt tálalhatja. Grillezéshez kínáljon paradicsomszószt, narsharab szószt, fiatal tkemalit és minden bizonnyal jó száraz vörösbort.
