A karfiol nem csak meleg ételekhez alkalmas - finom saláták készítésére használható. Ahhoz, hogy az étel harmonikus legyen, egészítse ki a zsenge káposztát diófélék, gyógynövények, sonka, zöldségek és különféle szószok élénk ízével.
Karfiol saláta dióval
Ez a grúz stílusú étel élénk, enyhén fűszeres ízű. Bőséges húsétel előtt tálalható. A káposzta saláta felkelti az étvágyat anélkül, hogy további kalóriákat adna hozzá.
Szükséged lesz:
- egy kis fej káposzta (kb. 700 g);
- 100 g dió;
- egy csomó friss gyógynövény (koriander, petrezselyem, zeller);
- só ízlés szerint;
- növényi olaj öltözködéshez.
Használjon mogyoróvajat egy finom ételhez. De ha nem, vegyen finomított napraforgó- vagy olívaolajat.
Szedje szét a káposztát virágzattá, öblítse le és merítse forrásban lévő sós vízbe 3 percig. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A kihűlt káposztát és az előmosott zöldeket apróra vágjuk.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, lehűtjük és mozsárban ledaráljuk, hogy nagy morzsát kapjunk. Tegye a káposztát, a gyógynövényeket, a diót egy mély tálba, adjon hozzá növényi olajat és sót, keverje össze és tálalja.
Saláta zöld öntettel
Ezt az ételt tálalhatjuk önmagában, vagy köretként húshoz, halhoz, sült kolbászhoz.
Szükséged lesz:
- 1 kg karfiol;
- 0,25 csésze apróra vágott gyógynövény (petrezselyem, bazsalikom, kapor);
- 0,25 csésze növényi olaj;
- 0,25 pohár citromlé;
- 2 evőkanál. kanál tejföl;
- 2 teáskanál édes mustár;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só.
Szedje szét a káposztát virágzattá, öblítse le és egy percig blansírozza sós, forrásban lévő vízben. A káposztát szűrőn szűrjük le, majd 1 percig áztassuk nagyon hideg vízben. A virágzatokat ismét szűrőedényben engedje le, és engedje le a vizet.
Öblítse le a zöldeket és apróra vágja, a fokhagymát mozsárban sózza. Egy szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt és a tejfölt. Hozzáadjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát, és a szószt simára keverjük.
Tegye a karfiolt egy edényre, és fedje le a mártással. Azonnal tálaljuk, friss fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér kíséretében.
Dán saláta tésztával
Ez a szokatlan saláta elég kielégítőnek bizonyul. A recept kissé megváltoztatható, ha a salátát nem vajjal, hanem adalékok nélküli friss joghurttal ízesítjük.
Szükséged lesz:
- 200 g karfiol;
- 200 g spirál tészta;
- 200 g sovány sonka;
- 100 g zeller gyökér;
- 5 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál édes mustár;
- 1 evőkanál. egy kanál borecetet;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Vékonyra szeletelt szalonna használható a sonka helyett.
Forraljuk fel a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Dobja ki őket egy szűrőedénybe. A karfiolt szétszedjük apró virágzatokba, sós forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk és lecsepegtetjük. Vágja a sonkát vékony csíkokra. Reszelj zellergyökeret. Helyezze az összes hozzávalót egy salátástálba.
Öntsön olajat egy csavaros üvegbe, adjon hozzá sót, mustárt és ecetet. Alaposan rázzuk meg az üveget, majd öntsük a mártást a salátára, ízesítsük őrölt fekete borssal, keverjük össze és tálaljuk.
