Sok pácolt paradicsom recept van. De a legbizonyítottabbat és a kedvencemet kínálom nektek. E recept szerint a paradicsom finom, és nagyon kevés időt fordítanak rá.
Szükséges
- 1 kilogramm paradicsom;
- 1 kis csípős paprika;
- 1 kaliforniai paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 csomó zöld (kapor + petrezselyem);
- 1 liter víz (sóoldathoz);
- 100 ml 9% -os ecet;
- 5 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál só;
- 5 borsó fekete szegfűbors;
- 3 babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez távolítsa el a magot a paradicsomból, és sekélyen vágja keresztbe. Forraljunk fel vizet, és tegyünk mellé két serpenyőt: az egyikben forró vizet, a másikba pedig nagyon hideg vizet. Helyezze a paradicsomot egy evőkanálra vagy réselt kanálra, és mártsa 10-15 másodpercre, először forrásban lévő vízben, majd hideg vízben. Most óvatosan húzza le a bőrt, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a paradicsomot.
2. lépés
A csípős paprikát apróra vágjuk. Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen. Vágja a kaliforniai paprikát nagy csíkokra, a magok eltávolítása után. Alaposan öblítse le a kaprot és a petrezselymet, szárítsa meg és aprítsa fel nagyon finomra.
3. lépés
Készítse elő a sóoldatot. Ehhez 1 liter vízhez adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót és jól keverjük össze. A kapott elegyet közepes lángra tesszük, és felforraljuk.
4. lépés
Helyezze az első paradicsomsort egy üvegbe vagy fazékba. A tetejükre tegyünk néhány zöldséget a vegyes zöldségekből (kétféle paprika fokhagymával), és egyenletesen megszórjuk gyógynövényekkel. Folytassa ugyanabban a sorrendben az összes sort egymásra, amíg el nem fogy a paradicsom.
5. lépés
Helyezze a babérleveleket és a szegfűborsót az utolsó gyógynövénysorra. Öntsük az egészet forró sóoldattal és csukjuk le a fedelet.
6. lépés
Hagyja a paradicsomot szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegye hűtőbe. A pácolt paradicsom 2-3 nap múlva elkészül. Ha szereti az enyhén pácolt paradicsomot, 24 óra múlva megkóstolhatja őket. Minél tovább ülnek a hűtőszekrényben, annál élesebbek lesznek.
