A krokett egy gyönyörű francia szó a ropogós golyókról. Ez egy apró darált húsból, halból, burgonyából és gabonafélékből készült, lisztbe vagy zsemlemorzsába panírozott és olajban sült termék. A krokett leggyakoribb típusa a burgonya vagy a húsos gabonafélék, de létezhet hús különféle adalékokkal is. A kroketteket az asztalon köretként vagy speciálisan számukra készített gomba- és húsmártásban szolgálják fel.
Szükséges
-
- 400 g marhahús;
- 2 fej vöröshagyma;
- 50 g fehér kenyér;
- 70 g tej;
- 4 tojás;
- 60 g növényi olaj;
- 80 g zsemlemorzsa;
- mazsolák;
- petrezselyem;
- bors
- só.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk nyers marhahúst. Húzza le a húst az erekről, mossa meg és vágja 40 g-os apró darabokra. A fehér kenyeret előzetesen áztassa egy edénybe, adjon hozzá tejet. A húst kétszer görgesse át egy darálón az elkészített kenyérrel együtt.
2. lépés
Vegyünk hagymát, hámozzuk meg, mossuk meg, vágjuk több darabra és csavarjuk fel húsdarálóban, adhatunk hozzá egy kevés apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze a darált húst, a sót.
3. lépés
Válassza szét a tojássárgáját egy speciális eszközzel, adja hozzá a darált húshoz. A tojásfehérjét ideiglenesen hűtsük le. Mossa meg a petrezselymet, szárítsa meg egy tányéron, és apróra vágja. Az elkészített masszához adjunk apróra vágott zöldeket, tegyünk fekete őrölt borsot és mindent jól keverjük össze. Hagyja a darált húst 10 percig állni.
4. lépés
Alaposan öblítse le a mazsolát, szárítsa meg egy papírtörlőn. Vágjuk a darált húst diós méretű apró süteményekbe, minden termékhez adjunk hozzá egy kevés elkészített mazsolát. Golyókat formázni.
5. lépés
A tojásfehérjét jól felverjük sóval, ehhez keverőt kell használni. Áztassa a krokettet ebben a keverékben. Készítsen zsemlemorzsát, öntsön egy tányérba. Az elkészített golyókat zsemlemorzsában kenyérre sütjük.
6. lépés
Vegyen egy tartályt a krokett sütéséhez, jól melegítse fel, adjon hozzá növényi olajat. Adjunk hozzá krokettet és pároljuk közepes lángon 10 percig, majd főzzük a sütőben, amíg főzünk. Tálaljon kész krokettet bármilyen körettel. A krokett jól passzol burgonyapüréhez vagy sült krumplihoz. Kívánt esetben külön tálalhatunk citromszeleteket az ételhez.
