A krokett az egyik nemzeti holland étel. A garnélarák, a hús és a burgonya felhasználható a sült ropogós golyók töltőanyagaként, de a csirkekrokettek a legfinomabb lehetőségek.
Szükséges
- - csirke filé (0,5 kg);
- - víz (250 ml);
- - liszt (200 g);
- - vaj (200 g);
- - tojás (1 db);
- - zsemlemorzsa;
- - petrezselyem;
- - szerecsendió;
- - só, bors;
- - mély zsírtartalmú olaj;
- - serpenyő;
- - Tál.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirkefilét és tegye egy fazékba.
2. lépés
Öntsük a filét vízzel (úgy, hogy enyhén ellepje), majd adjunk hozzá kevés sót és főzzük közepes lángon.
3. lépés
Amikor a húsleves negyedére leforrt, vegye ki a filét és várja meg, amíg kihűl.
4. lépés
Amíg a filé hűl, megolvasztjuk a vajat.
5. lépés
Alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Ha szükséges, hígítsa a kapott keveréket húslevessel, hogy ne legyen túl sűrű.
6. lépés
Apróra vágjuk a petrezselymet és a szerecsendiót, hozzáadjuk a darált húshoz, egy tálba tesszük és 12-24 órára hűtőbe tesszük.
7. lépés
Darált húsból - 1,5 cm átmérőjű kis hengerből vagy golyóból - készítsen krokettet. A kroketteket mártott tojásba mártja, majd zsemlemorzsába forgatja.
8. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, melegítsünk rá növényi olajat, a kapott edényeket mély zsírba mártjuk és megsütjük. A készültséget az arany kéreg megjelenése ellenőrzi.
