A halkrokettek olyan ételeket jelentenek, akik nem szeretik a hagyományos halakat. A krokettek tökéletesek egy szokásos ebédhez, valamint előételként egy partihoz vagy büféasztalhoz.
Halkrokett zöldbabbal
Szükséged lesz:
- tőkehal filé - 500 g;
- szójaszósz - 3 evőkanál. l;
- bors, só - ízlés szerint;
- fagyasztott zöldbab - 100 g;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- napraforgóolaj;
- gyógynövények ízlés szerint díszítésre.
A zöldbabot kiolvasztva sós vízben megfőzzük. A kész babot szűrőn szűrjük le, hagyjuk kihűlni, és vágjuk 1, 0-1, 5 cm-es darabokra. Mossuk meg a tőkehal filét, vágjuk darabokra, és görgessük húsdarálóban (használhatunk turmixgépet is). Adjon sót, cukrot, fűszereket, szójaszószt a halhoz, és alaposan keverje össze. Adja hozzá a babot a kapott halmasszához, és keverje össze újra. Kenje meg a sütőedényt napraforgóolajjal és 2 evőkanál diával. l. kenje meg a halpürét. Ne tegye a diákat túl közel egymáshoz. Az optimális távolság 3-5 cm között van. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük krokettet 20 percig. Tegye a kész kroketteket egy edényre, díszítse gyógynövényekkel.
Krokett olajbogyóval
Szükséged lesz:
- süllőfilé - 500 g;
- főtt burgonya 2-3 db;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál. l;
- kemény sajt - 50 g;
- olajbogyó;
- tojás - 1 darab;
- zsemlemorzsa;
- só bors;
- napraforgóolaj.
Tisztítsa meg a hagymát, apróra vágja és napraforgóolajban pirítsa át, amíg átlátszó. Vigye át a süllőfilét burgonyával, hagymával és sajttal egy húsdarálón. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Az így kapott masszából gömböt formálunk, amelynek közepébe olívaolajat teszünk. A tojást 1-2 evőkanál felverjük. l. vizet, mártogasson bele krokettet, és forgassa őket zsemlemorzsába. A kroketteket nagy mennyiségű napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
Az olajbogyót egész savanyított gombával helyettesíthetjük.
