A bárány gyengéd, ízletes és kielégítő. Ő a tatárok kedvenc húsa. Általában olyan ünnepeken készül, mint az Eid al-Adha. Ezzel az étellel örömet szerez a vendégeinek. Húsként bárányt, lóhúst vagy marhahúst vehet fel.
Szükséges
- - növényi olaj
- - 500 ml víz
- - 70 g sárgarépa
- - 250 ml húsleves
- - 200 g bárány
- - 250 g burgonya
- - 70 g hagyma
- - só, bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Először vegye a báránypépet, majd alaposan öblítse le és vágja közepes darabokra. Öntsünk bele vizet, borsot és sót ízlés szerint, adjunk hozzá babérlevelet és tegyük tűzre, főzzük 2-2,30 órán át.
2. lépés
Vegye ki a főtt húst a serpenyőből, és teljesen hűtse le, apró darabokra vágva.
3. lépés
A burgonyát alaposan öblítse le, hámozza meg, vágja szeletekre és sós szódában főzze 15-20 percig.
4. lépés
Helyezze a burgonyát és a húst egy mély serpenyőbe. Öntsük mindezt húslevessel, zárjuk le a fedelet és pároljuk 20-25 percig.
5. lépés
Tegye át a megpirított húst egy fazékba. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, ahol a húst megsütöttük, felforraljuk a párolás közben felszabadult húslével együtt, szűrjük le és öntsük egy serpenyőbe hússal. Öntsön még két csésze vizet egy serpenyőbe, és lassú tűzön 30-40 percig párolja.
6. lépés
Tegyünk apróra vágott hagymát és sárgarépa köröket a pörköltre, 10 perc múlva adjuk hozzá a főtt burgonyát és a babérlevelet, borsot és sót ízlés szerint, lassú tűzön pároljuk kb. 10-20 percig.
7. lépés
Helyezze a húst egy mély edénybe, és forrón tálalja.
