Szinte egyetlen ünnepi étkezés sem telik el e nélkül. Az újévi Olivier-saláta pedig már a népi hagyományunk! Ízét mindenki összekapcsolja a kedvenc ünnep hangulatával. Hozzávalók az év bármely szakában és minden pénztárcához rendelkezésre állnak, és az Olivier elkészítése rendkívül egyszerű. Ez egy hagyományos recept egy olyan ételhez, amelyet gyermekkorunkból ismerünk.
Szükséges
- 5 adagra:
- - burgonya - 5 db. közepes méretű;
- - főtt kolbász (vagy főtt csirkehús) - 300 g;
- - tojás - 5 db.;
- - konzerv zöldborsó - 1 pohár;
- - pácolt uborka - 2 db.
- - sárgarépa - 2 db. közepes méretű;
- - zöldhagyma - 1 csokor;
- - só, bors, majonéz - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A burgonyát sárgarépával jól megmossuk, feltöltjük vízzel, és főzzük 20-30 percig. Fontos, hogy ne emésztse meg. A zöldségeket héjában kell főzni - így megőrzik ízüket, darabjaik nem veszítik el formájukat a kész salátában. Olivier sárgarépájának kiválasztásakor ügyeljen érettségükre. Színe alapján azonosítható: tiszta narancssárgának kell lennie, zöldes csíkok nélkül.
2. lépés
Töltse fel a tojásokat vízzel, és tegye fel tűzre. Keményen főzzük - körülbelül 10 perc múlva a víz forrásától.
3. lépés
Vegye le a kész burgonyát, sárgarépát és tojást a tűzhelyről, ürítse le a húslevest, és hagyja teljesen kihűlni.
4. lépés
Az Olivier elkészítéséhez főtt kolbászt vagy főtt csirkét használhat.
Ha hússal főzünk: vegyünk 1-2 csirkecombot, alaposan öblítsük le, töltsük meg vízzel és tegyük tűzre. Forralás után kb. 30 percig főzzük. Vegye ki a kész húst, hűtse le és vágja apróra.
Ha kolbásszal főzünk: 300 g főtt kolbászt vágjunk apró kockákra (kb. 1,5 cm).
5. lépés
Vágjon burgonyát, sárgarépát, tojást és savanyított uborkát egyenlő kockákra - 1,5-2 cm-re az egyik oldalán.
6. lépés
Vágja a zöldhagymát legfeljebb 0,5 cm-es darabokra. A mennyiséget ízlés szerint vesszük - minél több hagyma, annál fűszeresebb a saláta. Átlagosan 1 kis csomó levél. A zöldhagyma helyett 1-2 apró fejet is szedhet. A közönséges hagymát a lehető legapróbbra aprítsa.
7. lépés
Tegye az apróra vágott hozzávalókat egy nagy tálba, adjon hozzá 1 csésze konzerv zöldborsót (gyümölcslé nélkül). Só és bors, ha szükséges. Keverjen össze mindent óvatosan. Adjon hozzá majonézt és keverje össze újra. A salátát óvatosan, fentről lefelé kell keverni, hogy a kockák és a borsó ne essen szét.
