A méz szinte ideális élelmiszer-termék: gazdag ízű és kellemes aromájú, táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai széles körben ismertek.
A mézben lévő cukor gyorsan és könnyen felszívódik, és ha hirtelen légúti betegségben szenved, a méz segít gyorsan megszabadulni a torokfájástól, a köhögéstől és a megfázás egyéb jeleitől. Erősíti az immunrendszert és segít bizonyos gyomorbántalmak esetén. De ahhoz, hogy a méz örömöt és hasznot nyújtson az egészségnek, megfelelő minőségű terméket kell választani. Az őszhez közeledve a méz hatalmas mennyiségben jelenik meg a kirakatokban és a piaci standokon egyaránt. Hogyan válasszunk finom, kiváló minőségű, természetes mézet, amely ízletes és egészséges lesz? Néhány méhész által ismert trükk segít azonosítani a hamisítványt. Ha enyhe karamellaszag árad a mézből, ne habozzon, cukorszirupot adtak a termékhez (és nagy koncentrációban). Egyes "kézművesek" keményítőt adnak hozzá - ezért ha az ilyen mézet tűzön melegítjük, zavaros lesz (és a hígítatlan átlátszó marad). Annak érdekében, hogy a termék - a jó méz kandírozáskor tárolódjon, de a méhek cukorral történő etetésével nyert méz nem fagy meg. Az ilyen méz nem tartalmazza azokat az egyedi jótékony enzimeket, amelyek egy természetes termékben találhatók, amelyet a méhek virágos növények virágporából állítanak elő. Az ilyen méz nem okoz kárt - mellesleg, és nem is lesz hasznos. Méz vásárlásakor ügyeljen az állagára: a jó méz nem lehet túl sűrű vagy folyós. Kanálra tekerve és lefelé izzadva csúszdát kell alkotnia. A jó méz mindig átlátszó - de a színe bármilyen lehet, attól függően, hogy milyen növények fajtájából gyűjtötték. Például a hajdina- vagy napraforgóméznek barnásnak, a virágméznek sárgának, a mészméznek pedig nagyon könnyűnek és nagyon illatosnak kell lennie. Nos, a méz ára is jelezheti annak minőségét - jó, hígítatlan mézet nem lehet aprópénzért eladni, mert a méhészet tartása nehéz, drága és problémás. Ne számítson arra, hogy jó minőségű mézet választ, ha az ára a piaci átlag fele. Természetesen ideális esetben arra kell törekednie, hogy mézet szerezzen ismerős méhészektől.
