Marha tormával és almamártással az orosz konyha klasszikus receptje szerint készül. Ez egy nagyon kielégítő és finom étel. A hús csípősségét és savanyúságát az a mártás adja, amellyel tálalják.
Szükséges
-
- • 500 g marhahús;
- • 1 hagyma;
- • 1 számítógép. szegfű;
- • petrezselyemgyökér;
- • Babérlevél;
- • fekete bors.
- A szószhoz:
- • 1 alma;
- • 1-2 teáskanál húsleves vagy tejszín;
- • reszelt torma;
- • ecet (9%) és növényi olaj
- só
- ízlés szerint cukor.
Utasítás
1. lépés
Helyezzen egy fazék vizet a tűzre. Amíg a víz melegszik, készítse elő a marhahúst: mossa meg, távolítsa el a filmeket és az inakat. Vágja a húst bármilyen méretű darabokra.
2. lépés
Helyezze az elkészített marhahúst forró vízbe. Hámozzuk meg a hagymát, a petrezselyem gyökerét, mossuk meg és aprítsuk fel.
3. lépés
Várja meg, amíg a víz felforr, és a hagymát és a petrezselyem gyökerét hozzáadja a marhahús edénybe. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze a marhahúst lassú tűzön, amíg megpuhul.
4. lépés
Készítsük a mártást, amíg a marhahús forr. Hámozzuk meg az almát, vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magot és a szárat. Az almát finom reszelőn reszeljük le.
5. lépés
Keverje össze a reszelt almát az elkészített reszelt tormával 1: 1 arányban. Vegyünk egy kis húslevest a fazékból, ahol a húst főzik, és szobahőmérsékleten tegyük hűtőbe. Adja hozzá a kihűlt húslevest az alma és a torma keverékéhez.
6. lépés
Öntsük a tejszínt a mártásba, keverjük össze. Ízlés szerint adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, sót és cukrot, és tegyük az elkészített mártást a hűtőszekrénybe.
7. lépés
Ellenőrizze, hogy a hús megfőtt-e. Ha a marhahús elkészült, ízesítsük sóval, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget és fekete borsot, és főzzük még tíz percig. Vegye ki a marhahúst a serpenyőből, és tegye egy tálra. Kicsit hűtsük le, és az alma- és tormamártással együtt tálaljuk.
8. lépés
Tálaljon friss vagy főtt zöldséget, burgonyát, főtt rizst kész forró marhahússal. Öntsd rá a mártást. Tálalhatunk hideg marhahúst köret nélkül is.
