Helyezzen egy tál illatos makarunát az asztalra, és nagyon hamar nem marad morzsa rajta. Ez a diós desszert nemcsak sokkal finomabb, de összehasonlíthatatlanul egészségesebb is, mint a búzalisztből készült társai. És az egyszerűsége ellenére elég kifinomult nemcsak otthoni összejövetelekhez, hanem ünnepi teázáshoz is.
Szükséges
- Egy egyszerű recept:
- - 300 g nyers mandula;
- - 1 csirke tojás;
- - 150 g cukor;
- - 10 g vaníliás cukor;
- - növényi olaj;
- Francia recept:
- - 110 g mandulaliszt;
- - 4 csirke tojásfehérje;
- - 225 g porcukor;
- - 200 g tejcsokoládé;
- - 100 ml 33% -os tejszín;
- - 50 g cukor;
- - 1/2 teáskanál citromlé;
- - egy csipet só;
- Vegetáriánus recept:
- - 200 g mandula;
- - 120 g zabpehely;
- - 90 g cukor;
- - 80 ml forralt víz és növényi olaj + a tepsi zsírozásához.
Utasítás
1. lépés
Egyszerű recept a macaroonshoz
Öntsön forró vizet a dióra, hagyja 10 percig, majd dobja ki egy szűrőedényben. Hámozzuk meg a barna bőrt, tegyük egy tepsire, és szárítsuk 160 ° C-os sütőben 5-10 percig. Hűtsük le a mandulát, tegyük át egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába, és morzsoljuk össze.
2. lépés
A kapott száraz masszát keverje össze kétféle cukorral. A tojást külön tálban habverjük, öntsük a diókeverékbe, és jól keverjük össze. Áztassa az ujjait meleg vízbe, és az elkészített tésztát kerek formába formálja.
3. lépés
Béleljen egy tepsit pergamenre, vonja be növényi olajjal, és tegye ki a nyers kekszet. Melegítsük elő a sütőt 170oC-ra, és süssük 10-15 percig.
4. lépés
Francia macaroons
Kombinálja a mandulalisztet porcukorral, és mindent finom szitán szitál át. A tojásfehérjét citromlével és sóval pépesítsük, majd kis adagokban keverjük hozzá a cukrot. A tömegnek fényesnek és fehérnek kell lennie.
5. lépés
Keverje össze a krémet és a száraz keveréket enyhe függőleges mozdulatokkal, spatulával vagy kanállal alulról felfelé. Töltsön meg velük egy pipacskót, és nyomja ki a köröket egy olajozott tepsibe. Süsse a macaroonokat csak 10 percig 150 ° C-on.
6. lépés
A lábosban felforrósítjuk a tejszínt, és teljesen felolvasztjuk benne a felaprított csokoládét. Készítsen süteményt minden két sült termékből, ragassza össze őket krémes csokoládé réteggel. Hűtőbe tesszük a desszertet 20 percig.
7. lépés
Vegetáriánus macaroons
Törje össze a mandulát turmixgéppel vagy kávédarálóval (hagyhatja rajta a bőrt, vagy megteheti, mint az első receptben), majd hozzáadja a zabpelyhet és apróra vágja. Édesítse meg a főtt "lisztet" cukorral, és sűrítse meg vízzel és olajjal, fokozatosan, kanálanként öntse be őket. A tésztának elég zsírosnak kell lennie, gyakorlatilag nem tapad a kezére. Tedd hűtőbe 30 percre.
8. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180oC-ra. Kenjen meg egy tepsit vagy sütőálló edényt növényi olajjal. A diótömegből diós méretű gömböket gördítsünk, tegyünk egy tálba egymástól bizonyos távolságra, és simítsuk el. Süsse a sütiket kb. 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
