Ha a bárányt 24 órán át a pácban tartják, majd megsütik, a hús lágy lesz, és a sült egyszerűen megolvad a szájában.
Szükséges
- - 1 kg bárányhús;
- - 100 g vaj;
- - 2 csésze tejfölös paradicsomszósz;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - Babérlevél;
- - fekete bors;
- - 1 pohár almalé;
- - 1 evőkanál cukor;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és aprítsuk fel őket. Töltsön meg egy serpenyőt vízzel. Adja hozzá az összes fűszert, hagymát és sárgarépát, és párolja 10 percig. Ezután adjunk hozzá almalevet, sót, cukrot, forraljuk a keveréket további 5 percig, és hagyjuk kihűlni.
2. lépés
Öntsön egy darab bárányt ezzel a páclével. Tegye az elnyomást, és hagyja egy napig pácolni a húst. Készítsen tejfölös paradicsomszószt. Ehhez keverje össze a paradicsompürét és a tejfölt egyenlő arányban.
3. lépés
Főzés előtt távolítsa el a húst a pácból, és törölje le a darabot. Vágja a bárányt meglehetősen nagy darabokra. Tegyük tepsibe és sütjük meg a sütőben. Öntsük a húst rendszeresen tejfölös-paradicsomos mártással.
