Június az a hónap, amikor az első helyi cukkini bőségesen megjelenik a polcokon, és a nyári lakosok betakarítják első betakarításukat.
Szükséges
- - cukkini 1-2 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - bolgár paprika -1 pc;
- - hagyma - 1 db;
- - só - 1 teáskanál
- - őrölt fekete bors - ízlés szerint
- - babérlevél - 1-2 db
- - napraforgóolaj - 50 gr.
- - paradicsompüré - 1-2 evőkanál
- Edényekből: serpenyő - 2db, serpenyő, kanál, vágódeszka, kés
Utasítás
1. lépés
Cukkini (jobb, ha fiatal, vékony bőrű), mossa, kissé szárítsa meg, hosszában vágja le 1 cm széles lemezekre. Ha nincsenek fiatalok, akkor hámozzuk meg és távolítsuk el a közepén lévő nagy magokat. A lemezeket kockákra vágjuk, körülbelül 1 * 1 cm-es napraforgóolajat öntünk a serpenyőbe (nem kell felforralni), és öntsük a cukkinit. 5-10 percig elhaladunk. Bolgár paprikám, távolítsam el a szárat és a magot, és vágd kockákra is. Ezután öntsük a cukkinibe, és keverjünk össze mindent. Amikor a zöldségek levet, sót és fekete borsot adnak, pároljuk 10 percig.
2. lépés
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk (a fiatalokat egyszerűen ecsettel leöblítheti és nem hámozhatja meg), kockákra vágjuk és egy másik serpenyőbe öntjük felmelegített olajjal, fedő nélkül hagyjuk lassú tűzön párolni. Hámozzuk meg a hagymát, és ne is durvára vágjuk, adjuk hozzá a sárgarépához.
3. lépés
Öntsük mindkét serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, adjunk hozzá paradicsompürét, babérlevelet és kevés vizet. A tésztát finomra vágott paradicsommal lehet helyettesíteni, a lényeg az, hogy ne vegyen savanyú fajtákat. A serpenyőt fedővel lefedjük, a tüzet mérsékelté tesszük és a kívánt állagúra pároljuk. A vékonyabb kaviár jól passzol a burgonyapüréhez, vastag kaviár kenhető a kenyérre.
