A fánk rántott édes piték, amelyek ízét sokaknak ismerik gyermekkoruktól kezdve. A péterváriak különösen szeretik őket, és a maguk módján hívják őket - "fánknak". A legendás puffadók még a 60-as években jelentek meg Leningrádban. De eddig ez a péksütemény nem veszítette el népszerűségét. Különböző típusú töltelékekkel készülnek - csokoládéval, pudinggal, lekvárral és így tovább. És azt is csak megszórjuk porcukorral. A fánk otthon könnyen elkészíthető. Az így elkészített termékek nagyon szellősek, illatosak, étvágygerjesztő ropogós kéreggel rendelkeznek.
Szükséges
- - Tej - 2 csésze (500 ml);
- - Csirke tojás - 2 db.;
- - Krémes margarin - 0,5 csomag (125 g);
- - Száraz élesztő - 1 tasak;
- - Granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- - Só - 1,5 teáskanál;
- - Meleg víz - 100 ml;
- - Liszt - körülbelül 500-600 g (fajtától függően kevesebbre vagy többre lehet szükség);
- - Vanillin - 0,5 teáskanál;
- - Napraforgóolaj sütéshez;
- - Porcukor díszítéshez - 50 g;
- - Lekvár, lekvár, bogyók cukorral, tejszín a töltelékhez - választható;
- - Mély serpenyő.
Utasítás
1. lépés
Öntsön tejet és vizet egy kis tálba, és melegítse melegre. Kényelmes ezt mikrohullámú sütőben megtenni. Adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt. Keverjen össze mindent és tegye meleg helyre, fedővel vagy törülközővel letakarva. Hagyja a munkadarabot 15 percig előjönni.
2. lépés
Ha letelt az idő, olvassa fel a krémes margarint a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben. Adja hozzá a tejhez megfelelő élesztővel, és a csirketojást, a sót, a vanillint is törje ugyanabba a tálba, és habverővel vagy villával mindent simára verjen.
3. lépés
Most adjon lisztet egy nagy tálba. Először vegyen be 400 g-ot. Ezután hozzáadhatja. Öntsük a tej-vaj masszát a liszthez, és gyúrjuk össze a tésztát. Végül puhának kell lennie, nem feszes és nem tapad a kezéhez. Add hozzá apránként lisztet, amíg a tészta a kívánt állagú nem lesz. Ha kényelmetlen egy tálba gyúrni, megteheti az asztalon.
4. lépés
A kész tésztával törölje le a tálat egy törülközővel, és tegye meleg helyre 1,5 órára. Ez idő alatt ideje legyen duplázni. Ezt követően legfeljebb 1 cm vastag réteget sodorjon belőle, és közepes méretű köröket vágjon ki. Ehhez használhat keskeny üveg vagy üveg. Hagyja, hogy az üres részek ismét előkerüljenek, amíg meg nem duplázódnak. Ezután zsírozza meg a kezét napraforgóolajjal, és formázza a köröket fánkokká úgy, hogy közepén kis lyukakat készít.
5. lépés
Ezután vegyen egy mély serpenyőt, jól melegítse fel és öntsön annyi napraforgóolajat, hogy a termékek szabadon belemerüljenek. Amikor az olaj elég forró, helyezze át az első adagot a serpenyőbe, és mindkét oldalán aranybarnára sütje.
6. lépés
Helyezze a kész pirított fánkokat egy papírtörlővel bélelt nagy tányérra, hogy a felesleges olajat elvezesse. Kívánt esetben a következő adag sütése közben a késztermékeket bármilyen töltelékkel, például pudinggal vagy lekvárral, valamint cukorral reszelt bogyókkal tölthetjük meg. Ehhez késsel vágjon egy vágást a sütés következtében kialakuló fénysáv mentén, és helyezze be a tölteléket. Vagy csak megszórjuk őket porcukorral. Tálaljuk forrón, tejjel ellátott kávéval (a leningrádi hagyomány szerint).
