A charlotte készítésének legfontosabb összetevője a szerelem! Igen igen. Itt egy szokatlan összetevő. De nélküle nem kaphatja meg a világ legfinomabb charlotte-ját. Amikor kicsi voltam, amikor meglátogattam a nagymamámat, mindig előkészítette aláírású charlotte-ját az érkezésemre. Egy ilyen charlotte tetején mindig ott volt a legfinomabb kéreg a világon! Csak imádtam. Sok év telt el, és most végre megtanultam ugyanolyan őrülten finom charlotte elkészítését. Kéreggel:)
Szükséges
- 1. Nagy tojások (SB vagy kiválasztott) - 3 db
- 2. Fehér cukor - 1 pohár
- 3. Vaníliás cukor (NEM vanillin!) - 1 tasak (vagy 15 gramm)
- 4. Búzaliszt - 1 pohár
- 5. Alma (nálam zöld, Smith nagyi) - 4 közepes darab
- 6. Citromlé - 1 evőkanál
- 7. Növényi olaj (van olívaolajom) - 1 evőkanál
- 8. Búzadara - 2 evőkanál
- 9. Fűszerek (fahéj, szerecsendió, citrompaprika) - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy 18 centiméter átmérőjű űrlapot - meg kell zsírozni a formát növényi olajjal, és megszórni búzadarával.
Melegítse fel a sütőt 180 fokra, felülről lefelé, konvekcióval.
Készítsük elő az almát - magozzuk meg, vágjuk egyenlő méretű darabokra (kockákra), csorgassuk meg citromlével és keverjük össze. Ezt úgy kell megtenni, hogy az alma ne sötétedjen, miközben elkészítjük a tésztát a charlotte-hoz.
2. lépés
Tojásokat (szobahőmérsékleten kell lenniük), felverjük cukorral és vaníliás cukorral, amíg fehér szalag nem lesz.
Ehhez keverje össze a tojásokat és mindkét típusú cukrot egy tálban, kezdje el verni a lehető legkisebb sebességgel, fokozatosan növekszik közepesre. És közepes sebességgel verjük addig, amíg a keverék térfogata 3-4-szeresére növekszik, és kifehéredik. A cukornak fel kell oldódnia a tojásokban verés közben.
3. lépés
2-3 alkalommal szitáljuk a lisztet. 3 percig keverje a tojáskeverékbe, minden alkalommal alaposan keverje meg egy spatulával. Keverje össze jól, de nagyon óvatosan, hogy ne veszítse el a tojáskeverék pompáját.
Ha fűszereket használ, akkor adja hozzá a tésztához a liszttel együtt, előzőleg szitálva is.
4. lépés
A liszt bevitele után alma is hozzáadható. Keverjük össze és öntsük az elegyet az elkészített edénybe. Egy spatulával simítsuk meg.
30-35 percig a sütőbe küldjük. Ezután a sütőben a hőmérsékletet 140 fokra csökkentjük, és további 30 percig sütjük. Iránypontunk egy fogpiszkáló. Száraznak kell lennie, nincs tészta.
5. lépés
Hagyja a charlotte-t kihűlni a formában, majd vegye ki a formából, tekerje fóliával a charlotte széleit és egy éjszakára (vagy 12 órára) tegye hűtőbe.
Reggel ízletes charlotte-t szolgálunk fel egy csésze tea vagy kávé mellett, és élvezzük!
