A főtt csirkemell alapján sok finom érdekes ételt készíthet. Annak érdekében, hogy a madár ne bizonyuljon frissnek és száraznak, meg kell főzni lavrushka, fekete bors és más fűszerek hozzáadásával. Ezenkívül közvetlenül a húslevesben hűtsük le a lédússág érdekében.
Főtt csirkemell lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- csirkemell - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 levél;
- szegfűborsó - 6-7 db.;
- só és gyógynövények ízlés szerint.
Készítmény:
Öblítse le a csirkét. Ha szükséges, vágja le róla a bőrt és a zsír felső zárványait. Távolítsa el az esetlegesen fellépő fehér ereket. Helyezze az egész mellét a "konyhai segítő" táljába. A receptben megadott összes összetevőt, kivéve a friss fűszernövényeket, egyszerre kell odaküldeni.
A Lavrushka-t egész levelekkel kell használni. És feltétlenül dobja ki a készülék leállítása után. Ellenkező esetben a húsleves kissé keserű lesz.
Főzz baromfit a Leves programban. A teljes főzési folyamat 40-45 percet vesz igénybe. A kész csirkét megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és vacsorára tálaljuk. Az ízletes, aromás húslevest nem szabad kiönteni. Jobb, ha főtt tojást morzsolunk bele, és könnyedén fogyaszthatjuk friss kenyérrel.
A puding mell a tejben
Hozzávalók:
- csirkemell - 550-600 g;
- magas zsírtartalmú tej - 800-850 ml;
- bármilyen száraz fűszer ízlés szerint.
Készítmény:
Öblítse le a csirkét, és szabaduljon meg mindentől, ami felesleges. Kissé szárítsa meg a mellet. Egy éles késsel véletlenszerűen vágjon miniatűr darabokra. Hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket, és jól összekeverjük. A legegyszerűbb módja egy speciális csirke választék használata. Pontosan azokat az aromás gyógynövényeket és fűszereket tartalmazza, amelyek ideálisan kombinálhatók a madárral. Ha a fűszerek között nincs só, akkor ízlés szerint külön kell hozzáadni. Keverje jól össze a melldarabokat a száraz hozzávalókkal. Tegye a masszát egy fazékba, vastag aljjal és oldalakkal. Hagyja ebben a formában körülbelül negyed órán át.
Forraljuk fel külön a tejet. Öntse a serpenyő jelenlegi tartalmát közvetlenül forró folyadékkal. A tejnek teljesen be kell fednie az összetevőket. Gyorsan keverje el széles spatulával, hogy a madár darabjainak ne legyen ideje összetapadni.
Zárja le az edényt az összes tartalommal. Óvatosan csomagolja be. Célszerű vastag takaróba vagy téli kabátba csomagolni. Hagyja a szerkezetet ebben a formában körülbelül 70 percig. Ha a háziasszonynak kéznél van egy jó termosz, akkor ezt is használhatja. Ezután a csirkét a tálba tesszük, és forrásban lévő tejjel is felöntjük. Továbbá - a termoszokat le kell zárni, és további csomagolás nélkül egy órán át kell hagyni.
A megadott idő elteltével leeresztheti a folyadékot a baromfidarabokból. Mintavétel után nagy valószínűséggel sót kell adnia a madárnak.
Főtt csirkemell kolbász
Hozzávalók:
- darált csirke - 180-200 g;
- csirkemell - egy font;
- tojás - 1 db;
- tej (zsír) - fél pohár;
- curry, kurkuma, só, paprika - egyenként 1 kicsi. kanál;
- bors ízlés szerint.
Készítmény:
Távolítsa el a bőrt a csirkefiléből. Vágja darabokra. Vigye át mindegyiket egy húsdarálón. A tömegnek apró darabokkal kell kijönnie.
Kombinálja a kész homogén darált húst a feldolgozott mellekkel. Öntsük a nyers tojás tartalmát, az összes tejet a masszába. Azonnal adjuk hozzá a megadott fűszereket és sót. Összetételük és mennyiségük a saját ízlésük szerint változtatható. Keverje jól össze a kompozíciót széles kanállal, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak rajta.
A kapott masszát tegye sütőhüvelybe vagy hasonló célú zacskóba. Formázza a kolbászt a kezével közvetlenül a bevonatba. A nyakkendő vége biztonságosan, mint az édesség.
Ezenkívül rögzítse a kapott szerkezetet több réteg élelmiszer-film segítségével. Fel és le kell tekerni a jövőbeli kolbászt.
Küldje el a munkadarabot egy nagy edénybe aktívan forrásban lévő vízzel. Újra forralás után csökkentse a kályha felmelegedését. Főzd a kolbászt ilyen körülmények között körülbelül 70 percig. Fedje le az edényt fedéllel a tetején.
Távolítsa el a kész kolbászt a folyadékból, hagyja kihűlni, majd tegye hidegbe 3-4 órára. Tálalás előtt távolítsa el az összes bevonatréteget az edényből. Vágja kör alakú darabokra, és vegyen ki egy mintát.
Főtt csirkemell szelet
Hozzávalók:
- csirkemell (előre főtt, amíg gyengéd) - 250-300 g;
- burgonyapüré - fél kiló;
- tojás - 1 db.;
- kenyérmorzsa a panírozáshoz - 5-6 evőkanál. l.;
- finomított olaj ízlés szerint.
Készítmény:
A kész kihűlt pürét vajba és tejbe / tejszínbe tegye egy nagy tálba, amely kényelmes a keveréshez. Egy ilyen ételhez használhatja a tegnapi fogást is. Például az a burgonyapüré, amely az ünnepi lakoma után nagy mennyiségben maradt. Ebben az esetben először villával alaposan át kell gyúrni.
Az előre megfőzött csirkemelleket a lehető legfinomabban aprítsa fel. Célszerű a kész baromfit közvetlenül a húslevesben lehűteni, ekkor a hús szaftosabb és finomabb lesz. Keverjen össze kis csirke darabokat burgonyapürével.
Küldjön egy nyers tojást, sót és borsot a kapott masszához. Keverjen össze mindent alaposan. Osszuk a masszát miniatűr golyókra. Készítsen mindegyikből egy kis szeletet. Kerekek és oválisak is lehetnek. Öntsük a morzsákat egy lapos tányérra. Roll csirke és burgonya üres. Az eredeti szeleteket mindkét oldalon forró olajban pirítsa meg. Különösen finom zöldség és vaj keverékével főzni őket.
A kész szeleteket azonnal tálaljuk. Hozzájuk adva tökéletes a tejföl, fokhagymapürével vagy kész gombamártással.
Főtt csirkemell pástétom
Hozzávalók:
- csirkemell - 650-700 g;
- nem aromás növényi olaj - 60 ml;
- fehér hagyma - 4 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- dió (hámozott) - teljes üveg;
- só - ½ teáskanál;
- őrölt szerecsendió - 1 csipet;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- frissen őrölt fekete bors - pár csipet.
Készítmény:
Alaposan öblítse le a csirkemellet. Helyezze a baromfit egy fazék sós vízbe a megpucolt sárgarépával együtt. Főzzük együtt mindkét terméket, amíg elkészül.
Hűtött ételeket küldjön egy turmixgépbe. Azonnal öntsük oda a megpucolt diómagot. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy egy darab héj ne kerüljön a készülék edényébe. Ellenkező esetben akár pár kemény morzsa is tönkreteheti az egész ételt.
Adjunk hozzá sót, fokhagymát és egy kevés húslevest. Ölje meg az összes hozzávalót turmixgéppel, amíg sima nem lesz. A kapott készítményt borsozzuk, és szerecsendiót adjunk hozzá.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon apró darabokra. Bármilyen zsírban aranybarnára sütjük. Miután hozzáadta a hagymadarabokat a pástétomhoz, verje újra.
A kész előétel ízletes, mind hidegben, mind melegen kipróbálható. Tálaljuk friss búzakenyérrel vagy barna pirítóssal.
Cézár főtt csirkemellel
Hozzávalók:
- csirkemell - 1 db;
- levélsaláta - 100-150 g;
- parmezán - 60-70 g;
- cipó - fele;
- cseresznye - 10 db.;
- olívaolaj - fél pohár;
- nyers tojás - 2 db.;
- citrom / mész - fele;
- édes mustár - 1 mal. a kanál;
- fokhagyma, só, bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Öntsük a csirkemellet sós vízzel, és főzzük főzésig. Hűtsük le, vágjuk nagy darabokra. Tegyük félre egy időre.
Távolítsa el a kéregeket a cipóból. Vágja a pépet tiszta, közepes méretű kockákra. Kenje meg a darabokat a tepsi felett. Meghintjük olajjal (használhat fokhagymát, akkor a krutonnal aromásabbak lesznek), megszórjuk finom sóval. Addig süsd a kenyeret a sütőben, amíg enyhe aranypír nem jelenik meg.
Finoman lereszeljük a parmezánt. Ez a bizonyos sajt ideális a "Caesar" számára, ezért a pénz megtakarítása érdekében ne cserélje le "holland" vagy "orosz" szóra.
Merítse a tojásokat aktívan forrásban lévő vízbe pontosan 1 percig. Ideje észlelni a folyadék újbóli forralásától. Távolítsa el a tojásokat a vízből, és teljesen lehűtse. Küldje a félig folyékony tartalmat egy kis tálba, keverje össze a fél citrom levével (a magoktól leszűrt), a fokhagymapürével, a sóval és a borssal. A kapott mártást kézi habverővel jól felverjük. Sűrűnek kell lennie - kb. Olyan, mint az alacsony zsírtartalmú tejföl.
Öblítse le és szárítsa meg a saláta leveleket. Tépje ki egyenesen a kezével, és ossza szét tálaló tányérokon. Öntsön egy kis szószt a tetejére, és kenje meg a zöldeken.
Tegyen csirkemell darabokat és krutont a salátára. Megszórjuk az egész cseresznyét vagy a felét. Mindent letakarunk kész kekszekkel és apróra vágott sajttal. Öntsük ki a maradék mártást. Főzés után azonnal tálalja az előételt az asztalhoz.
Főtt csirkemell tartlets
Hozzávalók:
- előre főtt csirkemell - 380-400 g;
- főtt tojás - 1 db;
- fokhagyma - pár szegfűszeg;
- sajt - 80 g;
- majonéz, só, fűszerek - ízlés szerint;
- tartlets - 14-15 db.;
Készítmény:
A legjobb a gofritartlet. De közvetlenül tálalás előtt meg kell tölteni őket töltelékkel, különben nagyon nedvesek lesznek, és tönkreteszik az egész ételt.
A kihűlt főtt csirkét nagyon apróra vágjuk. Hajtsa egy salátástálba. Ott küldje el az összetevőket reszelővel összezúzva - ez a sajt és a keményre főtt tojás. Fűszerezzük a masszát majonézzel, sóval keverve kedvenc fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Kívánt esetben ez utóbbi mennyisége csökkenthető.
Töltse meg a tartleteket a kapott salátával. Azonnal tálalja őket a vendégeknek.
"Jól táplált férj" saláta
Hozzávalók:
- főtt csirkemell - 1 db;
- főtt tojás 0 4-5 db.;
- pácolt sampinyonval - 1 szokásos doboz;
- pácolt uborka - pár közepes;
- édes lila hagyma - 1 db.;
- friss uborka - 1 db;
- sajt - 70 g;
- paprika - 1 hüvely;
- majonéz, só - ízlés szerint.
Készítmény:
A gombákból engedje le a pácot. Ha egészben voltak konzervek, akkor mindegyik gombát több darabra vágja. A kihűlt húst és tojásokat apró, apró kockákra vágjuk. Egy főtt fehérjét azonnal el kell hagyni a csemege díszítéséhez.
Vágjuk a nyers hagymát a legkisebb kockákra. Mindenképpen ki kell próbálnia az egyik falatot. Ha a hagyma nem édes, de tiszta keserűséggel, akkor lime / citromlével (1 evőkanál elég lesz) 6-7 percig kell önteni.
Vágja szét véletlenszerűen a friss uborkát. Például vékony lemezek. Tapasztalt szakácsok megjegyzik, hogy ízletes friss cukkinnal, vagy jóllakás céljából főtt krumplival is helyettesíteni. A pácolt zöldséget is aprítsa fel.
Keverje össze az összes elkészített hozzávalót. Fűszerezzük sós majonézzel.
Fedje le a kupola alakját fóliával. Tegye bele az előételt. Tegye az edényt egy nagy, lapos tányérra. Óvatosan távolítsa el a fedelet. Meghintjük apróra vágott sajttal. Tegyen egy virágot vékony paprikacsíkból a saláta felületére. Megszórjuk a közepét morzsolt sárgájával. Tálalás előtt hagyja az edényt hűtőszekrényben ülni.
