A legfinomabb és legegészségesebb ételeket vidéki jellegűnek tekintik, mivel természetes. Hogy ez helyes-e vagy sem, nem tudni. De a falusi salátát, amely gombát, savanyúságot, főtt burgonyát, csirkét tartalmaz, az orosz konyha igazi remekművének nevezhetjük, ötvözve a nagyszerű ízt és az egyszerűséget.
Sok lehetőség van egy ilyen salátára. Minden háziasszony mást adhat a fő recepthez: babot, zöldborsót, használjon friss uborkát pácolt uborka helyett.
Ha a sampinyonkat nyárgombával vagy tejfölben sült vargányával helyettesítjük, akkor a saláta táplálóbb lesz, íze pedig gazdagabb és emlékezetesebb.
És egy hagyományos étel elkészítéséhez szüksége lesz:
4 burgonya;
200 g (kész) gomba;
300 g (kész) csirkemell;
egy hagyma;
3 pácolt vagy pácolt uborka;
2 gerezd fokhagyma;
só;
1 evőkanál méz
2 evőkanál balzsamecet
A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
3 evőkanál tejföl;
1 evőkanál majonéz;
3 evőkanál növényi olaj;
2 evőkanál mustár;
fűszerek keveréke.
Készítmény:
Minden összetevőt előre elkészíteni kell. A burgonyát, 4 nagy gumót, egyenruhájukban kell megfőzni, meghámozni és meglehetősen nagy kockákra vágni. A csirkemellet babérlevelekkel, borssal, sóval, nyers hagymával és sárgarépával kell főzni. A főtt csirkét főtt, füstölt helyettesíthetjük. A mellet is kockákra kell vágni.
A sampinyonkat meg kell mosni, fel kell vágni és vagy főzni, vagy meg kell sütni. Ha pácolt sampinyonkat kíván használni, akkor azokat fel kell vágni: kicsi - félbe, nagy - 4 részre.
A hagymát félkarikára vágjuk. Használható nyersen vagy előre pácolva. Ez ízletesebb ízt ad a salátának. A jó pác méz és balzsamecet keverékéből származik, használhat almaecetet, és a szokásos is megteszi. A hagymának 1–1,5 órán át a pácban kell lennie.
A pácolt vagy pácolt uborkákat ugyanolyan kockákra vágják, mint a burgonyát és a csirkemellet. A fokhagymagerezdeket széles pengéjű késsel kell összetörni (ha a fokhagyma nem fiatal, célszerű eltávolítani belőle a magot), sózzuk és apróra vágjuk. Tegye az összes terméket egy salátástálba, ízesítse sóval és mártással.
Ünnepi asztalhoz egy kiadósabb és összetettebb saláta alkalmas, amelyet rétegesen terítenek ki. Ennek a salátának a mártását ugyanúgy használják, mint az előző receptben.
A főzéshez szüksége lesz:
4 nagy burgonya;
200 g (kész) mézes galóca;
300 g főtt marhahús;
50 g (kész) szalonna;
egy hagyma;
150 g savanyú káposzta;
3 főtt tojás;
2 gerezd fokhagyma;
só;
szósz.
Készítmény:
A burgonyát egyenruhájában forralják, meghámozzák és reszelőre dörzsölik. A mézes gombákat lehet sütni vagy pácolni, a lábakat el kell választani a kupaktól. Forraljuk fel a marhahúst fűszerekkel, sóval, hagymával, sárgarépával és vágjuk apró kockákra. A szalonnát felaprítjuk és megsütjük, használhatjuk füstöltet.
Finoman aprítsa fel a hagymát, és használja nyersen, vagy savanyítsa meg, mint az előző receptben. A savanyú káposztát nyomja össze és aprítsa fel. Finoman aprítsa fel a tojásokat késsel, vagy villával pépesítse. Finoman vágja fel a fokhagymát. Készítsük el a mártást. Fektesse a salátát rétegekben a következő sorrendben: marhahús; hagyma; gomba; szósz; burgonya; savanyú káposzta; szósz; szalonna és fokhagyma; szósz; tojás.
Sok saláta van a "falu" néven. Néha gyökeresen különböznek egymástól. Például van egy saláta, amely friss uborkából, paradicsomból, pácolt csirkemellből, káposzta levelekből és magvakból áll.
Hagyja a salátát legalább 1-2 órán át ülni. Ezt követően az étel felszolgálható. Egy ilyen kiadós és ízletes saláta jó alternatíva lesz a hagyományos Olivierrel szemben az ünnepi asztalon.
