Valószínűleg egyetlen ünnep sem telik el finom enyhén sózott hering nélkül. Az egyik hagyományos orosz étel a hering kabátkrumplival. És különféle salátákat, előételeket és pépeket is készítenek belőle, amelyeket nem bűn mind hétköznap, mind ünnepnapokon az asztalra tenni.
Kétségtelen, hogy a hering az egyetemes élelmiszer-ipari termékek egyike, amellyel nagyon sok finomságot lehet készíteni. Közülük a pástétom különleges helyet foglal el. Ez az étel népszerűségét az egyszerű elkészítés és az ételválaszték sokféleségének köszönheti. Elég csak egy kicsit kísérletezni a termékekkel, és egy új eredeti előétel jelenik meg az asztalon.
A heringpástétom számos recept szerint elkészíthető. Íme néhány ezek közül. Az első a legegyszerűbb. Ehhez át kell hagynia a korábban bőrtől és csontoktól megtisztított halat egy húsdarálón, és meg kell keverni lágy vajjal. Az arányok ebben az esetben tetszőlegesek lehetnek. A reggelit ezzel a heringvajjal kezdhetjük, amelyet egy darab rozsra vagy fehér kenyérre kenünk.
Ha a hering túl sós, fedje le tejjel, és hagyja 30-60 percig ülni. Az áztatási idő a hal sótartalmától függ.
Nem kevésbé egyszerű a pástétom, amely a hering mellett olvasztott krémsajtot és sárgarépát is tartalmaz. Vegyünk egy vagy két sózott halat, 2-3 csomag puha krémsajtot és egy vagy két közepesen főtt sárgarépát. A sárgarépát reszeljük le. Vigye át a kimagozott heringet húsdarálón, vagy vágja fel turmixgépben. Kombinálja az összes alkatrészt és alaposan keverje össze őket.
Szokatlan és finom étellel szeretné meglepni a háztartását? Ezután készítsen nekik heringpástétomot dióval és almával. Ebben az esetben ezek az összetevők hangsúlyozzák az étel ízét. Neki szüksége lesz egy nagy heringre, pár almára, egy fej vöröshagymára, két keményre főtt tojásra (fehér és sárgája), egy marék zöldhagymára, néhány evőkanál majonézre öltözködéshez és egy tucat dióra.
Hámozza meg és aprítsa fel a diót. Hámozzuk meg a heringet, és forgassuk a filéjét tojással, hagymával, almával együtt egy húsdarálón. A diót húsdarálóba is dobhatja. Adjon hozzá finoman apróra vágott zöldhagymát a keverékhez. Mindent alaposan összekeverünk, majonézzel ízesítjük, és mintát vehet. Ehet egy ilyen pasztát önálló ételként, vagy megkenhet egy darab kenyérre. Ha szendvicset készít, díszítse majonézes hálóval és tojáskarikákkal. Alternatív megoldásként felszabadíthatja a bagettet a pépből, és megtöltheti alma-hering keverékkel. Vágjuk darabokra és tegyük egy tálra.
A heringpástétom készítéséhez használt alma sokfélesége a hal sózásától függ. Fűszereshez jobb édes almát venni, enyhén sózott halakhoz a savanyú gyümölcsök jobban megfelelnek.
Eredeti pástétom lesz, ha egy közepes nagykövet egyik nagy heringjéből, 200 g túrómasszából, 100 g természetes joghurtból, egy evőkanál citromléből és egy desszertkanál mézből készíted. Őröljük turmixgépben, és keverjünk hozzá túrót, joghurtot, halat, citromlevet és mézet. Ízlés szerint ízesítsük a kapott pasztát őrölt fekete borssal. Rendezze a pástétomot üvegekbe (jobb, ha egy kis edényt használ), és három-négy órán át hagyja a hűtőszekrényben az infúziót. Egész éjjel eltávolíthatja, és reggel mintát vehet.
A heringpástétom következő receptjéhez keverjen össze egy heringet, főtt sárgarépát, két-három főtt tojást, két olvasztott sajtot, lágy vajat, egy almát és egy hagymát. Ezt a keveréket fel lehet használni szendvicsekre, kosarakra, tortákra és szendvicsek készítésére.
