A csirkemáj értékes fehérje- és vasforrás. A belsőség további előnye a finom puha íz és a gyors elkészítés. Annak érdekében, hogy a máj lágy és lédús maradjon, először nagy lángon megsütjük, majd hozzáadjuk a tésztamártáshoz.
Szükséges
- - 450 g csirkemáj;
- - 400 g tészta;
- - 300 g meggyparadicsom;
- - növényi olaj sütéshez;
- - 4 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- - 150 ml zöldségleves;
- - 1 lilahagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - egy csomó bazsalikom és petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
A csirkemájtészta tökéletes családi ebédhez vagy vacsorához. Ha az ünnepi asztalhoz akarja tálalni, adhat hozzá egy kis fehér száraz bort a mártáshoz, ecettel helyettesítve.
2. lépés
Öblítse le a csirkemájat, vegye le a filmeket és szárítsa meg. Melegítsen finomított növényi olajat egy mély serpenyőben, és adjon hozzá májat. Keverés közben kb. 5 percig sütjük, majd réses kanállal kivesszük és félretesszük. Helyezze a felére vágott koktélparadicsomokat egy serpenyőbe, és 2 percig pirítsa. Távolítsa el a paradicsomot, és helyezze át egy külön tálba.
3. lépés
Vágjon lilahagymát és fokhagymát, adjon hozzá még egy kis növényi olajat. A hagymát és a fokhagymát lassú tűzön puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe, öntsük hozzá a zöldséglevest és az ecetet. Forraljuk fel a keveréket és főzzük 5-7 percig. Adjunk hozzá sült csirkemájat, sót és frissen őrölt fekete borsot. Keverés közben 2-3 percig főzzük, majd a serpenyőbe adjuk a pirított paradicsomot. Keverje meg, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a mártást a fedél alatt ülni.
4. lépés
Forraljuk fel a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Ehhez az ételhez válasszon hosszú és lapos tésztát, mint a tagliatteli. Annak megakadályozása érdekében, hogy főzés közben ne tapadjanak össze, adjon hozzá egy kanál növényi olajat a vízhez. Apróra vágjuk a petrezselymet és a bazsalikomot. Tegye a tésztát egy serpenyőbe mártással, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, jól keverje össze. A csirkés tésztát és a tésztát felmelegített tálakra osztjuk. Díszítsük minden adagot néhány bazsalikomlevéllel, és megszórjuk finoman reszelt parmezán sajttal. Hűtött fehér vagy rozé borral tálaljuk.
