A rizottó az egyik legnépszerűbb olasz étel. Ez a zabkása és a leves keresztezése, amelyből az összes folyadék kiforrt. Több száz rizottó recept létezik, amelyek közül néhány egyszerű és hihetetlenül összetett. Ez az étel lehet könnyű vegetáriánus vagy kiadós hús, fűszeres vagy nagyon gyengéd, omlós vagy folyós. Minden a hangulattól és a fantáziától függ.
Szükséges
-
- csirkehúsleves - 2 evőkanál;
- hagyma - 2 db;
- tojás - 1 db;
- hajdina - 1 evőkanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál l;
- vaj - 1 teáskanál;
- petrezselyem - 1 csomó;
- só;
- Parmezán.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a csirkehúsleves elkészítése. Ha nem akarja főzni, vagy valamilyen oknál fogva nem hagy időt, akkor vegyen egy szokásos húsleveskockát. Ez egyáltalán nem befolyásolja az étel ízét.
2. lépés
Ne felejtsük el, hogy a rizottó készítéséhez és forróságához állandóan szüksége lesz húslevesre. Ezért tegye a serpenyőt alacsony hőfokon, és tartsa ott a főzési folyamat végéig.
3. lépés
Ezután egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat és a vajat. Ne feledje, hogy az edénynek nagynak, fedéllel és magas szélekkel kell rendelkeznie, mivel legfeljebb 2/3-a lehet.
4. lépés
A hagymát megmossuk, megpucoljuk és apróra vágjuk. Sütjük aranybarnára, enyhén sózzuk.
5. lépés
Most vegyen egy tojást, keverővel vagy villával verje fel és keverje össze a hajdinával. Ezt követően óvatosan öntsük a hajdinát a serpenyőbe, és jól keverjük össze a hagymával. Süssük három-öt percig, és ne felejtsük el, hogy kevés sót adunk hozzá.
6. lépés
Kis adagokban forró húslevest adunk hozzá, és folyamatosan keverjük a serpenyő tartalmát. Amint a hajdina felszívja a nedvességet, adjon hozzá többet.
7. lépés
Forraljuk fel a rizottót, fedjük le és pároljuk tizenöt-húsz percig, amíg az étel elkészül. A főzés vége felé adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és amikor a hajdina a kívánt fokig megsült, adjunk hozzá hűtött kockákra vágott vajat.
8. lépés
A hajdina főzésénél ne felejtsük el, hogy meg kell őriznie szerkezetét, és ne váljon folyékony zabkává.
9. lépés
A kész edényt forrón kenjük tányérokra, és szórjuk meg parmezánnal. Minden egyéb összetevő ízlés kérdése. A hús, a szalonna, a hal vagy a tenger gyümölcsei nagyszerű kiegészítők. Zöldségektől kezdve a karfiol vagy a paradicsom különleges ízt ad a rizottónak. Jó étvágyat kívánunk!
