A Phali hagyományos kaukázusi előétel, ami zöldséges pástétom. A Phali egy zöldségből készül, dió, fokhagyma és koriander hozzáadásával, ami valóban grúz jelleget kölcsönöz az ételnek.
Szükséges
- - padlizsán - 0,5 kg (2 közepes méretű padlizsán)
- - fokhagyma - 2 - 2 gerezd
- - koriander - néhány gally
- - diómag - 100 g
- - só, komló-suneli, szumák - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A padlizsán phali elkészítéséhez a zöldségeket különféle módon lehet elkészíteni: forralni, megsütni vagy sütni. A legfényesebb a sült padlizsánból készült pkhali íze lesz. Ehhez az egész gyümölcsöt ruhával kell megmosni és szárítani. Ezután a szárak levágása nélkül gyakran vágja fel a padlizsán bőrét villával, nyárssal vagy bambusznyárssal. Ezután tegye a padlizsánokat a sütőbe, a gyümölcsöket a rácsra helyezve, és 250 fokon süssön fél órán át.
2. lépés
Közben meghámozzuk a fokhagymát és lereszeljük a dió magjaival együtt. Keverjük össze korianderrel, élesen késsel apróra vágva.
3. lépés
Vegye ki a padlizsánokat a sütőből, hámozza meg őket forrón, amely könnyen elválasztható a péptől. Ne hámozzon késsel, hanem távolítsa el a bőrt a kezével.
4. lépés
A megpucolt padlizsánt éles késsel aprítsa fel. A falikészítéshez a legjobb, ha turmixgépet, konyhai robotgépet vagy húsdarálót nem használ, hogy megőrizze a snack csodálatos állagát.
5. lépés
Kombinálja az így elkészített zöldségeket dióval, fokhagymával és korianderrel, sóval és ízlés szerint ízesítse.
Tegye át az elkészített padlizsán pkhali előételt egy edénybe, díszítse gránátalma magokkal, vagy szórja meg szumacskával és tegye hűtőbe 15 percig.
6. lépés
A Phalit hagyományosan friss fehér kenyérrel szolgálják fel, és ha szerencséd van, igazi grúz shotival.
