Azu burgonyával nagyon kielégítő és finom étel. Elkészítése egyszerű és nem igényel különösebb kulináris képességeket.
Hozzávalók:
- 600-650 g hús (sertés vagy marhahús);
- 3 kis savanyúság;
- 3 közepes hagyma;
- 4 evőkanál paradicsompüré (helyettesíthető paradicsommártással)
- 8 burgonyagumó;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 lavrushka;
- 3 evőkanál napraforgóolaj;
- só és őrölt fekete bors - egyszerre csipet.
Készítmény:
- Először alaposan öblítse le a húst, magozott filére lesz szüksége. Ezután elég apró darabokra kell vágni. A serpenyőt forró tűzhelyre helyezzük, és növényi olajat öntünk bele. Miután felmelegszik, öntse a húst a serpenyőbe. Rendszeres keverés közben addig sütjük, amíg arany ropogós kéreg képződik (vigyázzon, nehogy megégjen).
- A hagymát meg kell hámozni, le kell öblíteni és éles késsel nem túl vastag karikákra vagy félkarikákra kell vágni. Tegyen egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal a tűzre. Miután forró, be kell hajtania az íjat. Közepes lángon szisztematikus keverés mellett megsütjük.
- Ezután tegyen paradicsompürét a serpenyőbe, és mindent nagyon jól keverjen össze. Miután a hagyma elkészült, vegye ki az edényt a tűzhelyből.
- Hámozza meg a burgonyagumókat. Ezután alaposan megmossák és nem túl nagy darabokra vágják. Apróra vágott burgonyát küldünk a serpenyőbe húsért. A kapott masszát jól összekeverjük.
- Az uborkákat meg kell hámozni és apró kockákra vágni. A felesleges gyümölcslé leeresztése, az apróra vágott uborkákat egy olajjal forró serpenyőbe küldik. Nagyon rövid ideig kell sütni őket, csak 2-3 percig.
- A fokhagymagerezdeket, miután megpucolták, fel kell aprítani. Ezt meg lehet tenni fokhagymapréssel, vagy egyszerűen késsel nagyon finomra vágni.
- A húst és a burgonyát sült hagymával és uborkával keverjük össze. És apróra vágott fokhagymát, minden szükséges fűszert és sót adunk a serpenyőbe. Továbbá húslevest vagy csak tiszta vizet kell önteni bele.
- A serpenyőt szorosan fedjük le fedéllel, és tegyük fel. Forralás után a tűz minimálisra csökken, és az edény teljes készenlétbe kerül. Tálaláskor a kész alapokat finomra vágott friss fűszernövényekkel díszítheti.
