A természetben mintegy 140 articsókafaj létezik, amely az Asteraceae család évelő növénye. A főzés során legfeljebb 40 fajt használnak. Ez az Oroszország számára egzotikus zöldség meglehetősen hasznos. Miután helyesen elkészítette, bizonyos örömet nyújthat önmagának és a körülötte lévőknek.
Szükséges
- - articsóka;
- - só;
- - vaj - 70 g;
- - fokhagyma - 2-3 gerezd;
- - serpenyő;
- - egy tál hulladékhoz;
- - szalvéták.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a zöldségeket, és vágja le a levelek végét. Ezt meg lehet tenni ollóval vagy késsel. Ez az eljárás megkönnyíti az articsóka későbbi fogyasztását.
2. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza meg, forralja fel. A zöldségeket mártsuk forrásban lévő vízbe, főzzük 25-40 percig. A főzési idő a zöldségek méretétől és az érettség állapotától függ. A kész articsóka puhává válik, ellenőrizheti az adomány mértékét, ha fogpiszkálóval átszúrja a növény alapját. A zöldségből is kihúzhatja a levelet, ha könnyen leválik, akkor kész az articsóka. Főzés közben ne fedje le az edényt a fedéllel; nyitott serpenyőben az articsóka nem sötétedik.
3. lépés
Articsókát is főzhet a mikrohullámú sütővel. Helyezzen zöldségeket egy műanyag zacskóba, és főzze 10-15 percig. Miután kivette az ételt a serpenyőből, hagyja őket a szárakkal együtt, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
4. lépés
Készítsen articsóka mártást. Olvassuk fel a vajat, és öntsük a mártásba. Hámozza meg a fokhagymát, az ékeket a kés lapos oldalán törje össze, majd aprítsa fel finomra. Kombinálja a fokhagymát az olajjal, és ha szükséges, sózza a mártást.
5. lépés
Tépje le a leveleket minden zöldségről. Kérjük, vegye figyelembe: az ehető résznek jól láthatónak kell lennie. Ez a levélfenék legfényesebb foltja. Az articsóka levél ehető hegyét mártsa a szószba. Ezután harapd le a levél puha részét. Ez egészen konkrétan történik: helyezze a lepedőt a fogak közé, és nyújtsa ki. A fennmaradó részeket, amelyeket nem esett meg, dobja ki egy hulladéktálba. Az articsóka közepén lila árnyalatú levelek vannak - ezt a részt nem használják étkezéshez. El kell távolítani. Az articsóka legfinomabb része belül van. Miután gondosan megtisztított mindent a tűkből, élvezze.
