Ezt a hagyományos olasz ételt régóta hevesen szeretik a világ számos országában. A töltelék sokfélesége szabad utat enged fantáziánknak, és szívesen főzzük otthon.
Szükséges
- A tesztre:
- - 1 pohár liszt és még egy kevés az asztal portalanításához
- - 1 tojás
- - 150 ml tej
- - 1/4 teáskanál. száraz élesztő
- - 1 teáskanál Szahara
- - egy csipet só
- Töltéshez:
- - 300 g pulykamell
- - 1/2 szár póréhagyma
- - 1 hagyma
- - 1 piros kaliforniai paprika
- - 5 sapka sampinyon gomba
- - 3 evőkanál. l. teriyaki szósz
- - 200 g cheddar sajt
- - 1 evőkanál. l. olivaolaj
- - só és bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a tésztát. Ehhez az élesztőt meleg tejben feloldjuk cukorral és sóval. Keverje össze a tojást a lisztbe, és folyamatosan keverje vékony tejáramban. Gyúrja alaposan kezével (vagy turmixgéppel) 5 percig, és hagyja kelni, huzat nélküli helyiségben 1, 5 órán át.
2. lépés
Készítsük el a tölteléket. Öblítse le a pulykamellet folyó víz alatt, és sós vízben puhára forralja. Ezután hagyjuk kihűlni és szeletekre vágjuk. Alaposan öblítse le a sampinyonkat folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és vágjuk csíkokra. 10 percig olívaolajon pirítsuk meg a gombákat és a hagymákat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a teriyaki mártást és még 5 percig lassú tűzön fedő alatt pároljuk.
3. lépés
Alaposan öblítse le a póréhagymát folyó víz alatt, szárítsa meg és vékony szeletekre vágja. A paprikát folyóvíz alatt is nyissa ki a nyílást, szárítsa meg, távolítsa el a magot és vágja csíkokra. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. A töltelék kész!
4. lépés
Amikor a tészta megkelt, megszórjuk az asztalt liszttel, és kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát. Helyezze a tésztát az előkészített formába, és rétegesen terítse rá a tölteléket. Az alsó réteg gomba és hagyma, majd pulyka, majd póréhagyma és kaliforniai paprika, végül sajt. 180 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
