A Brownie egy hagyományos amerikai desszert, amely keresztezi a csokoládétortát és a sütit. Ez a kulináris remekmű jól passzol a kávéhoz vagy a tejhez. Nagy-Britanniában szokás brownie-t enni fagylalttal.
Szükséges
-
- keserű csokoládé - 200 g;
- vaj - 150 g;
- kakaópor - 1 evőkanál;
- cukor - 200 g;
- tojás - 4 db;
- liszt - 100 g;
- dió - 1/2 csésze;
- vanillin;
- só.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy négyzet alakú, legalább 17x30 cm méretű sütőtálat, az edények mélysége közepes lehet, mert a desszertet vékony rétegben sütjük. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a formát a sütőbe, hogy melegen tartsa az edényeket.
2. lépés
A sózatlan vajat és étcsokoládét 40–80% kakaóval megolvasztjuk. Ez vizes fürdőben végezhető: készítsen elő 2 nagyobb és kisebb átmérőjű edényt. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor a folyadék forró, mártson bele egy kis tál hozzávalókat. Folyamatosan keverje a csokoládét és a vajat.
3. lépés
Vegyük le a tűzről a csokoládé-krém keveréket, és adjunk hozzá cukrot, kakaóport és 2 zacskó vanillint. Mindent alaposan keverjen össze, hogy homogén állagot kapjon. Kicsit növelheti a cukor mennyiségét, ha a csokoládé több mint 70% kakaót tartalmaz. Fokozatosan adjon hozzá tojást a kompozícióhoz, anélkül, hogy abbahagyná a beavatkozást mindegyik után.
4. lépés
Hozzáadjuk a lisztet és az apróra vágott diót. Gyorsan összetörheti a diót turmixgépben, kávédarálóban vagy húsdarálóban. A tészta szokásos sodrófa is jól összezúzza a diót. A csokoládébrownie esetében a mogyoró, a pekándió, a mandula, a mogyoró, a brazil dió és a dió jó választás. Ízesítsük a tésztát kevés sóval és keverjük újra.
5. lépés
Kenj meg egy sütőedényt vajjal. Öntsük a tésztát egy tálba, és tegyük fél órára a sütőbe. Ez idő után vegye ki a kész desszertet a sütőből és hűtse le. A brownie-nak felülről szilárdnak és belül kissé nedvesnek kell lennie.
6. lépés
Helyezze a desszertet hűtőszekrénybe, hűtve is jobb. Mielőtt ezt a brownie-t kissé leönthetné sziruppal. Tálaljon desszertet fagylalttal vagy cappuccinóval. A csokoládébrownie 2-3 napig jól eltartható a hűtőben.
7. lépés
Változtassa meg a receptet tetszése szerint. Kizárhatja a dióféléket, ha nem tetszik nekik, szárított bogyókat, például cseresznyét adhat a tésztához, a krémet vagy narancshéjat is felveheti az összetevők listájába.
