A pite levegős, édes aszalt szilva töltelékkel. A bogyós piték kedvelői minden bizonnyal örömet okoznak egy ilyen desszertnek.
Szükséges
- - 3 evőkanál liszt;
- - 1 csomag száraz élesztő;
- - 100 g kristálycukor;
- - 3 tojássárgája;
- - 100 g vaj;
- - citromhéj;
- - 1/2 teáskanál só;
- - 600 g aszalt szilva, kimagozva;
- - 1 evőkanál eper vagy málna lekvár;
- - fél citrom héja;
- - vaj;
- - 1 tojás;
- - reszelt keksz;
- - 1-2 evőkanál. kristálycukor.
Utasítás
1. lépés
Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá sót, sárgáját, kristálycukrot, vajat és finoman reszeljük le a citrom héját. Jól összekeverni. Szitáljuk a lisztet, és adjuk hozzá kis adagokban. Gyúrja össze a tésztát, tekerje be egy takaróba, és tegye meleg helyre 2-3 órára, hogy megkeljen. A tésztát késsel piszkáljuk le, és hagyjuk kelni. Tehát kétszer emelkedik.
2. lépés
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Az aszalt szilvát öntsük lehűtött vízzel, lassú tűzön forraljuk fel, majd hagyjuk még 40 percig főni. Hagyja a bogyókat megszáradni és aprítani. Tegyük az aszalt szilvát a lekvárba, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, keverjünk el mindent.
3. lépés
A sütőedényt kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Osszuk el a tésztát 2 részre - egy nagyobbra és egy kisebbre. Körülbelül 7 mm vastagságú. Helyezze a nagyobb részt az öntőformába úgy, hogy az élek mögötte maradjanak. A tölteléket egyenletesen ossza el az egész tésztán.
4. lépés
Fedje le a tetejét a tészta többi részével, szorítsa meg a széleit. Fedjük le a tortát, hagyjuk állni. A pite tetejét felvert tojással megkenjük, és több helyen szúrjuk át, hogy a sütés során gőz szabaduljon fel.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük bele a pitét. 30 perc múlva távolítsa el a tortát, szórjon rá granulált cukrot, és küldje vissza a sütőbe további 10 percre.
