Ennek a finom, kiadós és élénk sütőtökleves selymes textúráját a ropogós krutonnal tökéletesen hangsúlyozzák. Gyakran különféle fűszerekkel megszórják sütés előtt, hogy az étel további ízesítéseket kapjon.
Tök krémleves fahéjas krutonnal
Az illatos, enyhén édes fahéj harmonikusan ötvöződik a tökleves ugyanolyan könnyű édességével. Szükséged lesz:
- 450 gramm tökpép;
- 1 fej hagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 700 ml csirkehúsleves;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál őrölt fahéj;
- ¼ teáskanál szerecsendió;
- őrölt gyömbér a kés hegyén;
- 100 ml tejszín 20% zsír;
- 2 csésze fehér kenyér kockára vágva
- 3 evőkanál olvasztott vaj;
- 1 teáskanál barna cukor.
Vágja a hagymát kis kockákra. Olívaolajban sütjük áttetszővé. Vigye át a fokhagymát egy présgépen, és adja hozzá a sült hagymához. Főzzük még 2-3 percig. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a sütőtöket. Sózzuk, fél fahéjat, szerecsendiót és gyömbért, és borsozzuk. Addig főzzük, amíg a zöldség elkészül. Kissé lehűtjük és turmixgépben pürésítjük. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá tejszínt és melegítsük.
Kenyérkockák készítéséhez a kenyérkockákat egy rétegben kikent serpenyőbe tesszük, és a 220 ° C-ra előmelegített sütőben 5-8 percig sütjük. Keverjük össze a cukrot, az olvasztott vajat és a fahéjat, csepegtessük át a krutonnal és alaposan keverjük össze, hogy minden oldalról felszívja a fűszeres olajat. Tegye vissza őket a sütőedénybe és a sütőbe, és süsse még 3-4 percig. Öntsük a levest mély tálakba, és tálaljuk fel a krutont.
Tök krémleves parmezán krutonnal
A Gruyere sajt sós íze a tökleveshez is jól passzol. Ehhez az ételhez szüksége lesz:
- 6 csésze kockára vágott tök
- 1 fej hagyma;
- 2 evőkanál vaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- ½ pohár száraz fehérbor;
- 8 zsályalevél;
- 6 csésze csirkehúsleves;
- 1 csésze nehéz tejszín;
- 2 csésze reszelt Gruyere sajt;
- 6 szelet több szemű bagett;
- só, bors.
Megolvasztjuk a vajat közepes lángon egy nagy, nagy fenekű serpenyőben. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a sütőtöket. Főzzük további 1 percig kevergetve, majd öntsük bele a bort és főzzük, amíg az alkohol el nem párolog. Adjunk hozzá forró húslevest. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja körülbelül 20-25 percig. Hozzáadunk körülbelül ¼ csésze reszelt sajtot, megkeverjük, turmixgéppel pürésítjük, és sózzuk, borsozzuk. Öntsük bele a tejszínt, melegítsük meg a levest.
Apróra vágjuk a zsálya leveleket, és belekeverjük a maradék sajtot. Szórjuk rá a fóliával bélelt tepsire szétterített bagett szeleteire. 200 ° C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad. Helyezzen egy falatot levestálakba.
