A fűszeres bárány szárított barackkal keleti étel. Az ízek és aromák kombinációja szokatlan, ugyanakkor nagyon kellemes. Még azoknak is tetszeni fog a csemege, akik nem szeretik a bárányt.
Szükséges
- - bárányhús - 800 g;
- - szárított sárgabarack - 150 g;
- - hagyma - 2 db.;
- - fokhagyma - 1 fej;
- - zeller - 2 db;
- - baracklekvár - 100 g;
- - száraz fehérbor - 150 ml;
- - citrom - 0,5 db.;
- - olívaolaj - 3 evőkanál;
- - curry - 1 evőkanál;
- - őrölt pirospaprika - 1 evőkanál;
- - fekete bors és só - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a pácot. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át a szegfűszeget. Keverje össze a keveréket egy kanál olívaolajjal. Hámozzuk meg a hagymát és a zellerszárat, és vágjuk apróra. Pácoljuk.
2. lépés
Melegítsen egy serpenyőt, és az így kapott pasztát lassú tűzön aranybarnára sütje. Fűszerezzünk mindent piros és fekete borssal, adjunk hozzá curry-t és sót. Öntsünk bort és alaposan keverjük össze.
3. lépés
A teljes folyadék felével bepároljuk a folyadékot. Ezután adjunk hozzá lekvárt. Nyomja meg egy fél citrom levét közvetlenül a serpenyőbe, és főzze körülbelül 20 percig alacsony lángon.
4. lépés
Vágjuk a bárányt 3-4 cm-es kockákra, majd tegyük a húst egy mély tálba. Öntsük hűtött páclével, és legalább 4 órán át tegyük hűtőbe a pácoláshoz.
5. lépés
A szárított barackokat 2 részre vágjuk. Húst húst és szárított sárgabarackot nyársra, és szénen süssük, amíg meg nem puhul, folyamatosan megfordul.
