Egy másik nagyszerű ötlet a sült sertés- vagy borjúbordákhoz: a keleti édes-savanyú mártás tökéletesen alkalmas lágy lédús húshoz!
Szükséges
- 6 adagra:
- - 1., 5. cikk barna cukor;
- - 1, 5 evőkanál. fehér ecet;
- - 0,4 teáskanál darált szegfűszeg;
- - 0,8 tk őrölt fahéj;
- - 3 evőkanál. őrölt chili;
- - 3 teáskanál pimento paprika;
- - 3 teáskanál só;
- - 3 teáskanál fokhagyma por;
- - 3,5 kg sertés- vagy borjúborda.
Utasítás
1. lépés
Vágja a bordákat 4-5 darabra, hogy a kész hús még szaftosabb legyen.
2. lépés
Kombinálja az összes fűszert külön edénybe: barnacukor, só, paprika, őrölt szegfűszeg és fahéj, fokhagyma por. Minden bordadarabot ebben a keverékben forgasson. Ezután csomagolja őket fóliába, mindegyiket külön-külön. Előmelegítjük a sütőt 100-120 fokra, és kb. 3,5-4 órán át sütjük.
3. lépés
A megadott idő után ellenőrizze a bordák puhaságát. Ha igen, készen állnak, kiviheti őket! Óvatosan tekerje ki a fóliát, és öntse a kapott húslevet egy kis serpenyőbe.
4. lépés
Tegye a levét lassú tűzre és forralja 2-szer. Ezután adjunk hozzá fehér ecetet és keverjük össze. A mártás készen áll, tegye félre néhány percre …
5. lépés
Addig melegítse fel a rácsot, és tegye rá (vagy alá) a bordákat. Ropogósra sütjük: kb. 2 perc mindkét oldalon.
6. lépés
Tálaljuk a bordákat forró, aromás édes-savanyú mártással.
