A profiterolik kis kulináris termékek, amelyeket különféle töltelékkel, különféle töltelékkel, choux tésztából készítenek, amelyek akár sósak is lehetnek. Ezek a finom sütemények francia konyha. Próbáljunk profiterolákat készíteni aromás eperrel. A bogyókat frissen és fagyasztva is lehet venni.
Szükséges
- A tesztre:
- - 230 ml víz;
- - 150 g liszt;
- - 130 g vaj;
- - 4 tojás;
- - egy csipet só.
- Töltéshez:
- - 400 g eper;
- - 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 2 teáskanál zselatin.
Utasítás
1. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá vajat, tegye a tűzhelyre. Felforral. Keverje hozzá a lisztet, a tömegnek meg kell sűrűsödnie és könnyen le kell jönnie az edények faláról.
2. lépés
Hagyja kissé kihűlni a tésztát, kezdje el egyesével felütni a tojásokat, mindegyik után simára kevergetve.
3. lépés
Kanállal vagy cukrászsákkal tegye a profiterolokat egy tepsibe, pár centiméter távolságban tartva a sütemények között.
4. lépés
40 percig sütjük 180 fokon, a süteményeknek meg kell barnulniuk. Ilyenkor ne nyissa ki a sütőt, különben leülepednek!
5. lépés
Készítsük el a tölteléket. Áztassa a zselatint 2 evőkanál. kanál forrásban lévő víz duzzanatig. A lefagyasztott bogyókból engedje le a levét, az epret turmixgépben aprítsa fel. Adjunk hozzá cukrot és zselatint, öntsük a keveréket egy tűzálló edénybe, tegyük alacsony hőfokon. Hevítsük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. Hűtsük le a tölteléket.
6. lépés
Helyezze az elkészített profiterolokat egy rácsra, hogy teljesen lehűljön. Vigye az eperkrémet egy cukrászsákba, és töltse meg a süteményeket. Az eperrel töltött profiterolokat megszórjuk porcukorral.
