Az omlós tészta kosarak gyönyörű és finom desszertek. Töltelékként az évszaknak megfelelő bogyókat és gyümölcsöket, tejszínt, lekvárt stb.
Hogyan készítsünk kosarakat
Szitáljon 500 g lisztet, és szórja meg szódabikarbónával (1/2 teáskanál). Készítsen krátert a lisztlemez közepére.
A vajat (300 g) a hűtőszekrényből előre meleg helyre tegye, hogy megpuhuljon. A vajat villával pépesítsük, amíg puha és ragacsos lesz, mint a burgonyapüré. Egy külön tálban felverünk 4 sárgáját és 300 g cukrot, hozzáadunk vanillint, 1/2 teáskanál sót és vajpürét. Mindent alaposan keverjünk egy homogén masszába, és tegyük át lisztmélyedésbe. Gyúrja össze a tésztát, tekerje rönkké, szórja meg liszttel és hagyja 40 percig.
Ezután darabokra vágjuk a tésztát, kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk, és 9 cm átmérőjű köröket kivágunk. Helyezzük a tészta karikáit a formákba, és erősen nyomkodjuk úgy, hogy az alja és a mélyedések a falakban vannak kitöltve. Tegye a formákat egy tepsibe, és 240-250 fokra előmelegített sütőben sütje. Vegye ki a kész kosarakat és hűtse le.
Almatöltelék
Egy kosárhoz 1 alma, egy teáskanál cukorral lesz szükség. Az alma felét megmossuk, héját, magját és szeletekre vágjuk. Helyezze az apróra vágott almát egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, kevés citromsavat és lassú tűzön lassú tűzön puhára párolja. Ha az alma nem forr jól, adjon hozzá egy kevés vizet. A többi almát főzzük egészben.
Rendezzük az almaszószot a kosarakba, a tetejére tegyük a szeletek felét, egész almából vágva, és a baracklekvárral.
Tejszínhabos töltelék
Ostorozáshoz legalább 30% zsírtartalmú tejszín alkalmas. Először jól le kell hűteni őket, de nem kell fagyasztani. Egyszerre legfeljebb 250 g tejszínt habosítson fel, különben vajra és tejsavóra válhat. A tejszínt habosra keverjük, és habverés közben fokozatosan adjunk hozzá 30 g porcukrot. Amikor a krém eloszlik és megtartja az alakját, tegye a kosarakba.
