A retek az első nyári zöldség. A legtöbb gyermek és felnőtt egyaránt nagyon várja. A retket salátákhoz és okroshkához adják, más ételektől elkülönítve fogyasztják, sőt sütik is.
Sokan kedvelik a fiatal retket finom, lédús állaga és fűszeres íze miatt. Azt azonban nem mindenki tudja, mennyire egészséges ez a zöldség.
A retek különösen azok számára szükséges, akik hajlamosak a gyakori megfázásra, akut légúti vírusfertőzésekre és influenzára. A retek elég sok aszkorbinsavat, valamint természetes antibiotikumot tartalmaz. A retek antiszeptikus hatása a testre a mustárolaj jelenlétének köszönhető. Ezenkívül a retek gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
A retek hasznos a fogyáshoz, 100 g termék csak 13 kcal-t tartalmaz, ráadásul megakadályozza a zsír lerakódását, serkenti az emésztési folyamatokat és javítja az anyagcserét.
Az orvosok azt tanácsolják az érrendszeri betegségben szenvedő embereknek, hogy retekeket használjanak a trombózis, a szívroham és agyvérzés megelőzésére. A retekételek fogyasztása megakadályozza a káros koleszterin felhalmozódását az erekben.
A cukorbetegeknek a retket is fel kell venniük étrendjükbe, mivel ez szabályozza a vércukorszintet.
A retek fogyasztásakor a felsőket általában feleslegesen dobják el, de mint kiderült, hiába. A zöld rész nem kevesebb vitamint és hasznos elemet tartalmaz, mint maga a gyökérnövény. A tetejét apróra vágva salátákhoz, első fogásokhoz adják, a pörköltek mellett.
A gyökérzöldségek gyakori használata azonban ellenjavallt a gyomor és a belek betegségei esetén.
