Az eclairek fantasztikus lehetőségek a teázáshoz. Elkészítésükhöz nincs szükség extravagáns összetevőkre, és teljesen más töltelékekkel is előállhat. A tetejét csokoládéporral vagy porcukorral boríthatjuk, apróra vágott dióval díszíthetjük.
Szükséges
- - 100 g vaj vagy margarin;
- - 250 ml. víz;
- - sp tsp só;
- - 220 g liszt;
- - 4 nagy tojás;
- - 250 g mascarpone;
- - 120 g porcukor;
- - 100 ml. nehéz tejszín (20–22%)
Utasítás
1. lépés
Helyezzen egy tál vizet a tűzhelyre, és forralja fel. Adjunk hozzá margarint és sót. Amikor a keverék újra felforr, adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük össze. A tészta konzisztenciájának egyenletesnek, de szilárdnak kell lennie.
2. lépés
Kapcsolja be az előmelegítő sütőt 200 fokkal.
3. lépés
Vegyünk egy külön tálat, és könnyedén felverjük benne a tojásokat. Anélkül, hogy abbahagyná a tojások keverését, adjon hozzá egy kanál tésztát. A kész tésztának meg kell őriznie az alakját, ugyanakkor puhának kell lennie.
4. lépés
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Töltsön meg egy cukrászsütő fecskendőt tésztával, és nyomja rá a tésztát a papírra. A munkadarabnak egyenes csíknak kell lennie.
5. lépés
Helyezze az eclaireket a sütőbe 30 percre, és soha ne nyissa ki a sütőt sütés közben. Ne vegye ki azonnal az eclereit, hanem hagyja a kikapcsolt sütőben, különben leülepedhetnek.
6. lépés
A mascarponét, a porcukrot és a tejszínt habverővel elkészítjük a krémet. Tegye a kapott krémet hűtőszekrénybe, amíg az eclairek kihűlnek.
7. lépés
Csőtáskával töltse ki az eclairok megemelt üregét, és szórjon porcukrot a tetejére.
